huis
➠ Dranken
➠ Dranken
➠ Aardbeiencompote voor de winter zonder sterilisatie

Aardbeiencompote voor de winter zonder sterilisatie

1380

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 66 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 30 minuten.

Eiwitten * 0,2 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 16,1 gram

Aardbeiencompote voor de winter zonder sterilisatie

Inhoud

Wij bieden u de gemakkelijkste en snelste manier om aardbeiencompote te bereiden voor de winter, zonder tijd te verspillen aan sterilisatie. We verwarmen de bessen gewoon in een pan met siroop en sluiten ze in potten - eenvoudiger kan niet. Compote volgens ons recept blijkt matig zoet te zijn, met een rijke aardbeiensmaak.

Ingrediënten

aardbei 600 - 700 gram. kristalsuiker 250 gram Water 2,5 liter.

Kookproces

Voor de compote kozen we dichte, onrijpe aardbeien, die 5 minuten weken in koud stromend water, zodat al het zand goed van de bessen zou komen en naar de bodem zou zakken. Daarna spoelden ze ze af in een vergiet en lieten ze 10 minuten staan om het water af te tappen. Daarna werden de kelkblaadjes van de bessen verwijderd. De compotepot werd goed gespoeld met zuiveringszout en gespoeld met water. De pot werd gedurende 3 minuten boven stoom gesteriliseerd.

Giet water in een pan en zet in brand. Breng het aan de kook.

Dompel het vergiet met bessen voorzichtig 2-3 minuten in een pan met kokend water.

Als de bes goed opwarmt, harken we het water in de pan met een vergiet een paar keer zodat de hele bes in kokend water wordt gedompeld, en we halen het vergiet met bessen uit de pan, houden het vergiet boven de pan een beetje zodat al het water uit de bessen wordt afgevoerd.

Schep de bessen uit het vergiet in de pan en probeer ze zo voorzichtig mogelijk met een lepel uit het vergiet te halen, want na de warmtebehandeling zijn de bessen zacht geworden.

Voeg suiker toe aan een pan met compote en breng de siroop op middelhoog vuur aan de kook.

Terwijl de siroop kookt, breng je een beetje water aan de kook in een aparte pan, doe je de deksels erin en laat je ze 1-2 minuten koken.

Zodra de siroop kookt, verwijder je het resulterende schuim en giet je de siroop helemaal bovenaan in een pot met bessen. Als je niet genoeg siroop hebt, kun je kokend water uit de waterkoker toevoegen.