Perzikcompote met citroenzuur voor de winter

Met de bereiding van fruit beginnen we met het bereiden van compote. We moeten de perziken goed afspoelen in warm water. Leg het fruit op een handdoek, die van tevoren op tafel moet worden uitgespreid, en laat het drogen. Vul op dit moment de pot met een beetje water. Zet het op hoog vuur. Wacht tot het water kookt. Breng de perziken over in een vergiet en verbrand ze met kokend water. Plaats het fruit vervolgens onder koud water. Pel ze af. Snijd de geschilde perziken doormidden. Haal de botten eruit. Zet het afgewerkte fruit opzij.

Nu moeten we de potten die we gaan gebruiken steriliseren. Was ze eerst met zuiveringszout. Zet een pan met koud water op het vuur en wacht tot het water kookt. Verbrand de potten en deksels met kokend water. Nu moeten we ze steriliseren met stoom. Hiervoor kun je zowel een waterkoker als een gewone steelpan gebruiken. Het belangrijkste is dat de stoom het blik van binnenuit vult. Houd het 3 minuten in deze positie. Spreid een grote handdoek uit op de tafel. Zet de potten erop en laat ze drogen.

Laten we beginnen met het maken van suikersiroop. Vul een pan met koud water en zet deze op het fornuis. Wacht tot het water erin kookt. Nu kun je er kristalsuiker aan toevoegen. Het wordt aanbevolen om dit geleidelijk te doen, in kleine porties. Roer de siroop na elke toevoeging goed door zodat alle kristallen snel oplossen. Voeg 2 eetlepels vanillesuiker toe aan een pan. Het geeft compote een zeer aangenaam zoet aroma. Het laatste ingrediënt is citroenzuur. Giet het bij de siroop en roer het nogmaals goed door. Dankzij haar blijft je compote zeker tot de winter staan ​​en denkt hij niet eens aan verwennen. Passeer de afgewerkte siroop door een zeef of kaasdoek. De compote zal dus transparanter en aantrekkelijker van uiterlijk zijn.

We brengen de perziken over naar voorbereide potten. Vul het fruit met suikeroplossing. Plaats de deksels op de potten en schroef ze weer vast. Nu moeten we de blikken omdraaien en op de handdoek plaatsen. Dankzij de hete compote ondergaan onze deksels een extra warmtebehandeling. Wikkel de potten in een warme deken of grote theedoek. Wacht tot de potten volledig zijn afgekoeld. Nu kun je ze verplaatsen naar de droogste en koelste plek. Bijvoorbeeld in de kast.

De perzikcompote is klaar. Het kost u een minimum aan tijd en moeite om het voor te bereiden. Hierdoor lijkt de rijke en heldere smaak die je als resultaat krijgt onrealistisch.Deze compote zal je zeker opvrolijken op een koude winterdag. Je zou het nu moeten proberen te maken!