Aardbeienjam zonder gelatine
0
2752
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
187 kcal
Porties
1 l.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
0,7 gram
Vetten *
0,3 gram
Koolhydraten*
45,7 gram
Aardbeien bevatten een kleine hoeveelheid pectine, wat betekent dat ze kunnen worden gebruikt om confituur te maken zonder toevoeging van verdikkingsmiddelen of geleermiddelen. Om dit te doen, laat de bessen met suiker staan tot het sap vrijkomt, zout de resulterende vloeistof en pureer de resterende bessen en kook tot ze dik zijn. De jam heeft een dikke, vloeiende consistentie.
Ingrediënten
Kookproces
Pureer de overige aardbeien met een staafmixer tot een gladde massa. Giet de tweede helft kristalsuiker in aardappelpuree, meng. Zet de gerechten met de aardbeienpuree op het vuur en breng aan de kook. Vanaf het moment van koken koken we de confiture ongeveer veertig tot vijftig minuten, waarbij we altijd roeren. De jam moet overtollig vocht kwijt en dikker worden.
Giet hete jam in voorbereide potten en sluit ze met droge steriele deksels. We draaien de blikken ondersteboven om de dichtheid te controleren en laten in deze positie afkoelen. We zetten de gekoelde confituur in de kelder of koelkast voor opslag. Na volledige afkoeling zal de confituur iets indikken.
Eet smakelijk!