huis
➠ Zoet gebak
➠ Cheesecake
➠ Royal blueberry cheesecake

Royal blueberry cheesecake

745

Keuken oost-Europeaan

Calorie-inhoud 262 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 13,1 gram.

Vetten * 13,1 gram.

Koolhydraten* 39 gr.

Inhoud

Eerst wordt het zandkoekdeeg bereid. Vervolgens worden kwark, suiker, eieren, eiwit en vanillesuiker opgeklopt met een blender. Vervolgens worden daar bosbessen met zetmeel toegevoegd. Aan het einde wordt een amandelstreusel bereid met bruine suiker, bloem en boter. Alles wordt ongeveer 50 minuten gebakken.

Ingrediënten

Kookproces

We beginnen met het maken van kruimeldeeg. We sturen de verzachte boter naar een handige container, voegen er dooier, kristalsuiker aan toe en malen alles tot een homogene massa is verkregen.

Zeef de bloem door een zeef en voeg porties toe aan de boter. We mengen alles grondig en snel. Wikkel het afgewerkte deeg in plasticfolie en leg het ongeveer een half uur in de koelkast.

Op dit moment bereiden we de vulling voor. Doe kwark, eieren, kristalsuiker, eiwit en vanillesuiker in een apart bakje.

We ponsen alles met een blender tot een homogene massa is verkregen.

We zeven ook maïszetmeel door een zeef en sturen het naar de wrongelmassa. Voeg vervolgens de bosbessen toe en meng voorzichtig met een spatel.

De beregening voorbereiden. Maal de gebakken amandelen in een koffiemolen en giet ze in een handige container. Voeg bruine suiker, boter en bloem toe aan de noten.

We wrijven het met onze handen in een homogene kruimel.

We halen het deeg uit de koelkast en rollen het in een dunne laag tussen twee vellen bakpapier. Neem een ovenschaal met een diameter van 18-20 cm en leg het deeg hierin. We beeldhouwen lage zijkanten 3-4 cm hoog.

Giet de afgewerkte wrongel en bessenvulling uit.

Bestrooi alles gelijkmatig met amandelkruimels. Verwarm de oven voor op 180°C en bak ongeveer 45-55 minuten. Bak de cake de eerste 20 minuten, afgedekt met een vel folie. Laat het eindproduct volledig afkoelen in de vorm.