Royal cheesecake met citroen
0
1273
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
205,1 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
45 minuten
Eiwitten *
13,3 gram.
Vetten *
6,9 gram.
Koolhydraten*
43,9 gram.
De bijzonderheid van het koken van koninklijke cheesecake is dat het deeg er niet voor wordt gekneed, maar tot kleine kruimels wordt vermalen. Het is een snel proces en bovendien is er geen walsen nodig. Maar de vulling moet meer aandacht krijgen: we moeten de wrongelmassa met een blender ponsen zodat deze mals en zacht is. Voeg citroenrasp en een beetje sap toe aan de wrongel. Ondanks de kleine hoeveelheid citroen die wordt toegevoegd, zorgt het uitgesproken aroma voor een zeer specifieke citrusstemming voor de hele cake.
Ingrediënten
Kookproces
Giet vervolgens een deel van de kristalsuiker (150 g) en vanillesuiker. Verwijder met een rasp of een speciaal apparaat de schil van de citroen. Let op: het is belangrijk om alleen de bovenste gele schil te verwijderen zonder een witte laag, zodat er geen bitterheid in de afgewerkte cheesecake zit. We overleven het sap van de citroen en meten anderhalve eetlepel af. Giet deze hoeveelheid sap in een kom met kwark en eieren.
Vet de ovenschaal in met boter. Als alternatief bedekken we het met geolied perkament - dit vereenvoudigt de taak om de kant-en-klare cheesecake te verwijderen. Giet driekwart van de zandkruimels in de voorbereide vorm. Met onze handen verdelen we het in een gelijkmatige laag langs de bodem en vormen tegelijkertijd de zijkanten langs de muren. We stampen het kruim aan zodat het zijn vorm behoudt.
Eet smakelijk!