Royal cheesecake met kruimeldeeg in de oven
0
1011
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
305,7 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
30 minuten.
Eiwitten *
6,8 gram
Vetten *
10,6 gram.
Koolhydraten*
66,7 gram
Heerlijke zelfgemaakte kruimeldeegtaart. Als vulling - wrongelmassa met toevoeging van eieren. Meestal wordt een kruimelige zandkruimel gevormd voor de basis van dergelijke cheesecakes, maar in dit geval kneden we het klassieke zandkoekdeeg - dit zorgt voor een dichtere en knapperigere korst. Maar we zullen het oppervlak versieren met kruimels van het voorbereide deeg. Indien gewenst kunt u bovendien rozijnen, gekonfijt fruit, gehakte noten aan de vulling toevoegen: de fantasie is enorm en wordt alleen beperkt door uw smaakvoorkeuren.
Ingrediënten
Kookproces
We beginnen met het maken van kruimeldeeg. We halen de boter van tevoren uit de koelkast, zodat deze bij het kneden al goed zacht is. Zeef tarwebloem in een brede kom, voeg een snufje zout en de helft van de aangegeven hoeveelheid kristalsuiker toe. Meng droge ingrediënten met een vork. We breken het ei en verdelen het in dooier en wit. Doe de dooier in het droge mengsel en verdeel de zachte boter.
We malen alles samen met een vork: je moet snel de natte ingrediënten mengen met het droge mengsel. Rol de massa vervolgens met droge handen tot een klontje. Scheid een kwart van het voorbereide deeg en plaats dit stuk in de vriezer. Later wrijven we dit afgekoelde deel op een rasp om het oppervlak van de cheesecake te bestrooien.
Vet de ovenschaal in met plantaardige olie met behulp van een siliconenborstel. Als alternatief kunt u het bedekken met geolied perkament om het later gemakkelijker te maken om de afgewerkte cake te verwijderen. Doe het voorbereide deeg in de vorm en verdeel het met onze handen over het hele gebied van de vorm, terwijl u de zijkanten vormt. De optimale vormmaat voor de aangegeven verhoudingen is zesentwintig centimeter. We zetten de vorm met de basis opzij.
Om de wrongelvulling te bereiden, doe de kwark, het resterende eiwit in een kom, breek het tweede ei, verdeel de zure room en giet de rest van de kristalsuiker. Voeg vanilline toe voor smaak. Mix alles door elkaar met een lepel of punch met een staafmixer. In het eerste geval zal de textuur van de vulling met korrels zijn, en in het tweede - glad en homogeen. De wrongelvulling is klaar.
Verwarm de oven van tevoren voor op een temperatuur van 180 graden. We zetten de vorm met de cheesecake op het middelste niveau en bakken vijfentwintig tot dertig minuten.De baktijd kan iets meer of minder duren, afhankelijk van de specifieke oven en het vochtgehalte van de wrongel. Het is belangrijk dat de korst op het oppervlak duidelijk goudkleurig wordt.
We halen de afgewerkte cheesecake uit de oven, laten hem iets afkoelen en halen hem uit de vorm. De cake scheidt gemakkelijk en brokkelt niet af. Leg het op een serveerschaal en laat volledig afkoelen. Het oppervlak kan ter decoratie worden bestrooid met gezeefde poedersuiker. Snijd de afgekoelde cheesecake in geportioneerde stukken en serveer.
Eet smakelijk!