Royal cheesecake met kwark zonder eieren

Koel de boter twintig tot dertig minuten van tevoren in de vriezer. In vaste vorm is het veel gemakkelijker om snel te raspen. Zeef bloem in de aangegeven hoeveelheid in een volumetrische kom. Wrijf de afgekoelde olie op een grove rasp. Dompel tijdens het wrijven een stuk boter in bloem - zo worden de chips kruimelig gevormd. Giet zout en bakpoeder, evenals kristalsuiker in een kom met bloem en boter. Maal met droge handen alle componenten tot een kruimelige fijne kruimel is verkregen. Vet een bakplaat of vorm in met een dun laagje boter en giet hierin de helft van de totale hoeveelheid voorbereide zandkruimels.

Nu bereiden we de wrongelvulling voor. Het is beter om vette kwark te gebruiken - op deze manier wordt de cheesecake rijker van smaak en zachter van consistentie. Doe de wrongel in een kom. Voeg zure room en kristalsuiker toe.

Met een staafmixer alles door elkaar kloppen tot een volledig homogene romige massa is verkregen.

Verdeel met een eetlepel de wrongelvulling op een laag zandkruimels in een bakplaat. We doen dit voorzichtig en geleidelijk om de kruimelige basis niet te verplaatsen. Daarna verspreiden we de wrongelmassa met de achterkant van een lepel of met een siliconenborstel met strijkende bewegingen.

Giet de resterende helft van de boterbloemkruimels op de gelijkmatig verdeelde wrongelvulling. We proberen ook een gelijkmatige laag te vormen, zodat de cake dezelfde hoogte heeft.

Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden. Zet de bakplaat met de cheesecake op het middelste niveau. De baktijd is ongeveer vijfentwintig tot dertig minuten. De afgewerkte cake moet goudbruin worden.

We halen de afgewerkte gebakken goederen uit de oven en laten volledig afkoelen. Snijd vervolgens in porties en breng over naar een serveerschaal. Bij het opdienen kunt u nog de gezeefde poedersuiker over de cheesecake strooien.