Royal cheesecake met kwark en gecondenseerde melk

Eerst bereiden we de basis voor de cheesecake - zandkruimels. Giet de gezeefde bloem, kristalsuiker en bakpoeder in een brede kom. Snijd de boter in kleine stukjes of wrijf op een grove rasp, giet het in een kom bij de droge ingrediënten.

Wrijf met droge handen alles samen tot je een kruimelige fijne kruimel krijgt. Als alternatief kunt u handarbeid vereenvoudigen en een blenderkom gebruiken door alle gespecificeerde kruimelcomponenten erin toe te voegen en ze te pulseren. Zet de afgewerkte kruim opzij.

We gaan aan de slag met de vulling. Doe de vette kwark in een kom, breek de eieren erin en giet er beide soorten suiker in - gewone en vanille.

Mix alles door elkaar met een mixer of blender en klop tot je een homogene gladde massa krijgt.

Vet de ovenschaal in met een dun laagje boter. Giet de helft van de gekookte kruimels in een vorm, uitgelijnd over het hele gebied.

Giet de wrongelvulling op een laag zandkruimels, lijn uit.

Giet de resterende helft van de zandkruimels in een gelijkmatige laag op de wrongellaag.

We zetten de gevormde cheesecake in een oven voorverwarmd tot 180 graden op middelhoog niveau en bakken vijfenveertig tot vijftig minuten. De afgewerkte cake moet goed bruin worden. Terwijl het bakken in de oven staat, schenken we er gecondenseerde melk in. Meng hiervoor in een kom de gecondenseerde melk en zure room met een garde. Je zou een volledig homogene massa moeten krijgen. We halen de afgewerkte cheesecake uit de oven en gieten onmiddellijk de helft van de resulterende vulling op de hete korst en verdelen deze gelijkmatig over het hele oppervlak. Als de cheesecake is afgekoeld tot een warme staat, giet je het resterende mengsel met gecondenseerde melk uit en egaliseer je het opnieuw op het oppervlak. Laat de cake nu helemaal afkoelen.

Smelt de chocolade terwijl de cheesecake afkoelt. We breken de tegels in kleine stukjes, gieten ze in een kom en gieten de aangegeven hoeveelheid melk erin. We zetten de kom in een waterbad. Breng de chocolade al roerend in een homogene vloeibare toestand.

Giet de gesmolten chocolade in een kookzak of een gewone kleine plastic zak. Snijd de hoek af. Giet de chocolade op de gecondenseerde melkvulling in de vorm van spiraalvormige cirkels van het midden naar de randen. Trek, terwijl de chocolade nog vloeibaar is, dwarslijnen van het midden naar de zijkanten en vice versa met een meskegel of tandenstoker om een ​​spinnenwebachtig patroon te vormen, zoals op de foto. Laat de chocolade bevriezen. Snijd de afgewerkte cheesecake in geportioneerde stukken en serveer.