Royal cheesecake met kwark en kersen
0
1160
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
262.8 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
50 minuten
Eiwitten *
8,2 gram.
Vetten *
4,7 gram.
Koolhydraten*
50,3 gram
Heerlijke bakwaren, waar je niet veel tijd aan hoeft te besteden en dure ingrediënten hoeft te kopen. Los zanddeeg dat smelt in de mond, wordt ideaal gecombineerd met een delicate wrongelvulling. En kersen voegen een passende zoetzure noot toe, verfrist de cake en geeft hem een speciale sappigheid. We moeten de kersen schillen. En zodat de bessen geen overtollig vocht creëren en geen strepen sap achterlaten in de witte vulling, stoven we ze in suiker met een kleine hoeveelheid zetmeel voordat we de cake vormen.
Ingrediënten
Kookproces
Wij bereiden de ingrediënten voor het maken van de cheesecake. Zet de boter twintig tot dertig minuten in de vriezer, zodat je hem later makkelijker kunt raspen. We wassen de kersen, drogen ze en schillen ze. We draineren het overtollige sap dat vrijkomt bij het verwijderen van de zaden. We laten een eetlepel sap achter en gebruiken het resterende deel niet verder in de vulling.
Doe de geschilde kersen in een droge koekenpan of steelpan, bestrooi met kristalsuiker. We zetten op het fornuis en verwarmen tot het sap vrijkomt en de suiker oplost. De temperatuur van de plaat is medium. Meng de linker eetlepel sap goed met aardappelzetmeel en giet de resulterende massa gelijkmatig over de kers. Meng snel, kook nog een minuut en haal van het fornuis. De kersenmassa moet indikken. Laat de bessen afkoelen tot een warme temperatuur.
Nu bereiden we de wrongelvulling voor. Doe de kwark in een aparte kom. Hoe dikker het is, hoe delicater en romiger de smaak van de afgewerkte cheesecake zal zijn. Giet kristalsuiker en vanilline bij de kwark en breek ook de eieren. Roer alles met een lepel door elkaar tot de suikerkorrels gelijkmatig zijn opgelost. Bij handmatig roeren krijgt de wrongellaag in de cheesecake een uitgesproken korrelstructuur. Als u de voorkeur geeft aan een meer delicate en homogene consistentie, is het beter om de massa met een blender te doorbreken.
Vet de ovenschaal in met boter. Je kunt het ook bedekken met geolied perkament om het gemakkelijker te maken om de afgewerkte cheesecake na het bakken te verwijderen. Giet de helft van de gekookte zandkruimels in de vorm. Verdeel het met de achterkant van de lepel of met je handen in een gelijkmatige laag over de bodem en druk het licht aan.
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 200 graden. Plaats de vorm met de cheesecake op het middelste niveau en bak vijfenveertig tot vijftig minuten. Het kan iets meer of minder tijd in beslag nemen, omdat veel afhangt van de specifieke oven. De afgewerkte cheesecake moet bedekt zijn met een gouden korst.
Eet smakelijk!