Kipgehaktkoteletten - 5 recepten met foto's stap voor stap

Kippenkoteletten met gesmolten kaas

Kaas is de meest populaire vulling voor alle soorten schnitzels en gaat vooral goed samen met kipgehakt. In dit recept zullen we kijken naar het koken van gehakte kipkoteletten met gesmolten kaas - alles is heel eenvoudig en heerlijk!

Ingrediënten:

• Kipgehakt - 600 gr.
• Wit brood - 4-5 stuks
• Kippenei - 1 st.
• Melk - 250 ml.
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Smeltkaas ("Vriendschap", enz.) - 2 st.
• Plantaardige olie - om te frituren
• Paneermeel - 1/2 eetl.

Kookproces:

1. Neem kipgehakt van de hoogste kwaliteit met een laag vetgehalte, want schnitzels van te vet gehakt vallen gewoon uit elkaar en verspreiden zich. Week brood, een beetje oud, in koude melk of water.
2. Snijd, terwijl het brood in de melk ligt, de smeltkaas in blokjes van gelijke grootte. De kaas moet stevig genoeg zijn zodat hij niet aan het mes blijft kleven en zich later niet in de koteletten verspreidt.
3. Voeg zout en gemalen zwarte peper toe aan het kipgehakt, breek daar een kippenei en voeg het witbrood goed toe dat uit het overtollige vocht is geperst. Meng het gehakt goed zodat het glad is. Het brood kan fijngehakt of gemengd worden in een blender - zo kom je geen stukjes brood tegen.
4. Zet het gehakt letterlijk 10 minuten in de koelkast om er makkelijker koteletten van te vormen. Als het gehakt iets is afgekoeld, begin je met het vormen van de pasteitjes. Giet paneermeel in een diepe kom en trek een kom met koud water.
5. Verdeel het gehakt in stukken van gelijke grootte, vrij groot. Vorm elk gehakt tot een tortilla en leg in elk een blokje gesmolten kaas. Vorm langwerpige pasteitjes door je handen in koud water te weken om te voorkomen dat het vlees aan je handen blijft plakken.
6. Rol elke kotelet voorzichtig in een kom met paneermeel, zodat ze mooi en goudbruin zijn als ze klaar zijn. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, ongeveer 1-2 eetlepels en zet op middelhoog vuur.
7. Leg de eerste schnitzels voorzichtig in de pan en bak ze aan één kant goudbruin, zet het vuur dan iets lager en dek de pan af met een deksel. Bak aan elke kant van de pasteitjes ongeveer 5-7 minuten.
8. Herhaal dezelfde procedures met de resterende schnitzels en serveer het afgewerkte gerecht met absoluut elk bijgerecht dat u lekker vindt. Eet smakelijk?

Smakelijke kipkoteletten in de oven

Kippenvlees wordt natuurlijk als een van de dieetvoedingen beschouwd, als je het gehakt zelf kookt en er geen vet aan toevoegt. Gehakte kipkoteletten worden nog dieetrijker als ze in de oven worden gebakken in plaats van gefrituurd. Zorg ervoor dat je dit eenvoudige recept gebruikt en trakteer jezelf op gezonde voeding!

Ingrediënten:

• Kippenvlees (met schil) - 500 gr.
• Wit brood - 5-6 stuks
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Melk of drinkwater - 250 ml.
• Kippenei - 1-2 stuks.
• Broodkruimels - 1/2 eetl.
• Boter - 60 gr.

Kookproces:

1. Maak eerst kipgehakt van de kip. Als je hele kip of stukjes kip met botten neemt, scheid het vlees dan voorzichtig met een scherp mes. De schil gaat in gehakt en de botten kunnen worden gebruikt om bouillon te maken. Week brood in melk.
2. Haal het kippenvlees door een vleesmolen, voeg geperst brood toe aan het gehakt en rol het gehakt nogmaals. Voeg een of twee eieren toe aan de kom als deze erg klein is. Zout en peper het gehakt naar smaak, kneed het gehakt goed met de handen en zet het 10-15 minuten in de koelkast.
3. Giet paneermeel in een kom en giet koud water in een andere kom. Zet de oven aan om op te warmen tot 170-180 graden, en vorm op dit moment de schnitzels.
4. Verdeel het hele gehakt in gelijke stukken en vorm middelgrote langwerpige schnitzels. Doe een klein stukje boter in elke kotelet - dan worden ze nog sappiger. Vergeet niet je handen in koud water te bevochtigen zodat het gehakt niet plakt en het makkelijker wordt om gehakte kipkoteletten te vormen.
5. Rol elke kotelet voorzichtig in broodkruimels, doe ze dan in een ingevette vorm en stuur ze 45-50 minuten naar de oven.Serveer de afgewerkte schnitzels met aardappelpuree, rijst, boekweit of pasta. Eet smakelijk!

Gestoomde kipgehaktkoteletten

Om gestoomde kipkoteletten te bereiden, moet u goed gehakte kip kopen of koken, evenals een multikoker en een stoompijpje inslaan. Gestoomde kipschnitzels passen heel goed bij salades en gekookte ontbijtgranen, het is moeilijk om ze te bederven en deze schnitzels worden bijna vanzelf bereid.

Ingrediënten:

• Kipgehakt - 500 gr.
• Wit brood - 150 gr.
• Drinkwater - 250 ml.
• Zout naar smaak
• Gemalen peper - naar smaak
• Kippenei - 1-2 stuks.

Kookproces:

1. Neem licht oudbakken witbrood, breek het in stukjes en laat het 7-10 minuten weken in schoon drinkwater. Terwijl het brood zacht wordt, begint u het gehakt zelf te koken.
2. Doe vers kwaliteitsgehakt kip in een kom, voeg peper en zout toe, een of twee eieren (afhankelijk van de grootte) en roer. Knijp daarna het brood uit en voeg toe aan een kom gehakt, kneed het gehakt tot een gladde massa.
3. Zet het gehakt 15 minuten in de koelkast om de schnitzels makkelijker te vormen. Haal na de afgesproken tijd het gehakt eruit en vorm er met natte handen ronde of ovale koteletten van. Doe water in de multicooker-kom en schakel de modus "Stoomkoken" in.
4. Plaats het stoominzetstuk in de multicooker, schik de pasteitjes er voorzichtig in en kook met gesloten deksel. De timer voor de modus moet op 45 minuten worden ingesteld - gedurende deze tijd zullen gestoomde kipkoteletten perfect garen.
5. Wanneer de multicooker piept over het einde van het programma, zijn de pasteitjes klaar. Serveer ze met gekookte boekweit, frisse salades of gestoofde groenten. Eet smakelijk!

Kippenkoteletten met champignonsaus

Smakelijke schnitzels met verse champignonsaus zijn een echt meesterwerk van het lunchmenu. Sappige schnitzels zullen elk bijgerecht perfect versieren, en de saus zal het gerecht perfect aanvullen en het een vleugje verfijning geven.

Ingrediënten:

• Kipgehakt - 600 gr.
• Wit brood - 150-200 gr.
• Melk - 450-500 ml.
• Zout naar smaak
• Gemalen peper - naar smaak
• Kippenei - 2 st.
• Champignons - 250 gr.
• Crème (20% en meer) - 350 ml.
• Meel - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Week het brood 7-10 minuten in 250-300 milliliter melk. Voeg op dit moment zout en gemalen peper toe aan de gehakte kip, evenals rauwe kippeneieren en roer.
2. Als het brood doorweekt is, knijp je de overtollige melk eruit en doe je het in een kom met gehakt. Meng het gehakt grondig zodat het zo homogeen mogelijk van consistentie is.
3. Leg het gehakt in de koelkast zodat de schnitzels beter hun vorm behouden bij het boetseren en begin met het maken van champignonsaus.
4. Was de champignons en snijd ze in plakjes of kleine stukjes, verhit de olie in een koekenpan en voeg de champignons toe. Bak de champignons 7-10 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren.
5. Giet de room in een pan, zet het vuur lager en voeg zout en peper toe. Verdun de bloem in een glas melk tot een gladde massa en giet langzaam in een pan met champignons die in room koken.
6. Verwarm de saus onder zachtjes roeren tot het kookt en zet het vuur uit. Sluit de pan met een deksel en begin met het bakken van de schnitzels.
7. Haal het gehakt uit de koelkast en vorm er ronde schnitzels van. Bak aan beide kanten, bedekt in een koekenpan met verwarmde zonnebloemolie, tot ze gaar zijn.
8. Doe de afgewerkte schnitzels in de pan met de saus, laat ze 10-15 minuten verzadigen en serveer de schnitzels met saus naar elk bijgerecht dat je lekker vindt. Eet smakelijk!