huis
➠ desserts
➠ desserts
➠ Room met melk Sundae voor cake

Room met melk Sundae voor cake

2627

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 257 kcal

Porties 10 poort.

Kooktijd 5 uur

Eiwitten * 8 gr.

Vetten * 16,1 gram

Koolhydraten* 35,3 gram

Inhoud

De smaak van de romige ijs met zijn romige noten is vergelijkbaar met het ijs van de zelfde naam. Het heeft een delicate textuur, is stabiel en is geschikt voor het bekleden en decoreren van taarten. De crème wordt in 2 fasen bereid. Eerst wordt de custard gemaakt en daarna, na afkoeling, gemengd met slagroom. Voor een goede crème zijn kwaliteitsproducten belangrijk.

Ingrediënten

Koeienmelk 400ml. kristalsuiker 200gr. Ei 1 pc. Boter 150 gram Crème 33% 250ml. Aardappelzetmeel 2 eetlepels Vanillesuiker 1 pak

Kookproces

Bereid eerst de juiste hoeveelheid voedsel voor de room. Giet de melk in een pan met dikke bodem en verwarm het, kook het alleen niet.

Terwijl de melk aan het opwarmen is, breekt het ei in een aparte kom, voeg regelmatig en vanillesuiker en wrijf goed met een garde. Voeg vervolgens zetmeel toe aan dit mengsel, voeg een beetje warme melk toe en meng alles opnieuw.

Giet het resulterende mengsel van eieren met suiker en zetmeel in warme melk in een dunne stroom en roer tegelijkertijd alles met een garde, want het is belangrijk dat de room niet verbrandt.

Zodra de room dikker wordt, zet je het vuur uit en voeg je er boter aan toe. Roer alles met een garde door zodat de olie volledig is opgelost.

Giet de bereide vla in een andere schaal, bedekken met een stuk plasticfolie en koelkast gedurende ten minste 4 uur (bij voorkeur 's nachts).

Klop na deze tijd de gekoelde room met een mixer tot aanhoudende pieken. Begin op lage snelheid te kloppen en verhoog dan geleidelijk de snelheid. Combineer de slagroom met de gekoelde room en meng goed.