Eiwitcrème die zijn vorm behoudt voor taartdecoratie

Eiwitcustard is een zeer smakelijke en voedzame vulling voor taarten, broodjes en manden. Dankzij zijn luchtigheid en schoonheid voegt het elegantie en plechtigheid toe aan alle desserts.

Eiwitcustard met gelatine kan een interessante toevoeging zijn aan je zelfgemaakte taarten en gebak. Qua smaak en consistentie lijkt het op de beroemde delicatesse "Vogelmelk".

Agar-agar is een natuurlijk verdikkingsmiddel. Eiwitcustard met agar-agar behoudt zijn vorm perfect en bezinkt niet, daarom wordt het vaak gebruikt om desserts te versieren.

Eiwit-custard botercrème verschilt van pure botercrème in zijn lichtheid en luchtigheid. Bovendien is het niet zo weelderig zoet en past het goed bij elke korst.

Het is onmogelijk om een ​​heerlijke cake voor de vakantie te maken zonder slagroom. De crème kan de randen van het dessert egaliseren en unieke decoraties creëren. Thuis kun je dit het gemakkelijkst doen door een eiwitvla te maken.

Eiwitcustard wordt vaak gebruikt om bloemdecoraties op taarten te maken. We zullen je in dit recept vertellen over alle fijne kneepjes van het thuis maken van deze crème.

Deze crème is niet alleen geweldig voor het decoreren van taarten, maar heeft ook een zeer aangename smaak en aroma. Het is niet moeilijk om het klaar te maken, dus je bent altijd zeker van een goed resultaat.

Protein Custard is een van de beste crèmes voor het decoreren van taarten en andere zelfgemaakte desserts. Het blijkt weelderig, dicht te zijn en behoudt zijn vorm goed.

Het versieren van een verjaardagstaart kan worden toegeschreven aan een aparte kunstvorm. Hoeveel mooie dingen kunnen er worden gedaan met een spuitzak en een goed bereide eiwit-custardcrème.

Een ideale toevoeging aan zelfgemaakte desserts is een boter-eiwit vla met boter. Het is niet moeilijk om het te bereiden, de zoete bereiding zal de familie verrassen met zijn delicate en matig zoete smaak.

De onberispelijke eiwitvla volgens de Sovjet-GOST is gemakkelijk thuis te maken. Delicate zoete bereiding vormt een aanvulling op uw zelfgemaakte taarten en andere desserts.

Als je snel en gemakkelijk een dikke crème voor de cake wilt bereiden, dan is dit ideaal. Het wit wordt heel snel tot een dik, dicht schuim geslagen - vijf minuten werken met een krachtige mixer is voldoende. Het duurt ongeveer tien minuten om de siroop te koken. Het mengen van deze massa's tot één zal nog een paar minuten duren. Over het algemeen kun je tijdens het bakken van de cakecakes snel een luchtige, delicate, enigszins soufflé-achtige crème maken. Het is een perfecte aanvulling op poreus koekjesdeeg. Als je een kant-en-klaar dessert met zo'n crème hebt geprobeerd, zul je nooit zeggen dat het in feite haastig wordt bereid.

Om de eiwitcrème te gebruiken om de cake te coaten, moet de consistentie dik en stevig genoeg zijn. Bovendien moet de massa stabiel zijn en de textuur niet veranderen gedurende de gehele houdbaarheid van het dessert. Deze doelen worden met succes bereikt door boter aan de eiwitten toe te voegen. En in eerste instantie moet de room in een waterbad worden opgeklopt - zo worden de eiwitten thermisch blootgesteld en merkbaar dikker. Het bereiden van zo'n crème kost niet veel tijd, maar het is erg belangrijk om hiervoor een krachtige mixer te hebben.

Voor degenen die het niet erg vinden om over zelfgemaakte taarten te toveren, heeft zo'n crème alle kans om een ​​favoriet te worden. Het is gemakkelijk te bereiden, kost niet veel tijd en is behoorlijk budgettair. Tegelijkertijd is het ideaal in zijn kenmerken: dicht, dik, perfect vormvast, stabiel, zelfs bij kamertemperatuur. De smaak is zoet met een romige toets. De massa kan worden gebruikt om taarten te sandwichen, het oppervlak van een taart te versieren, taarten te vullen en cupcakes te versieren. Dit is een universele basisversie van de crème die geschikt is voor bijna alle zoetwaren.

Dit eiwitroomrecept omvat niet de stap van het weken van de roommassa met hete siroop. Dit bespaart aanzienlijk tijd voor de voorbereiding ervan. Houd er echter rekening mee dat eiwitten geen thermisch effect hebben en dat de crème wordt bereid uit een rauw product. Om het proces van het kloppen van de room te versnellen, gebruiken we ten eerste een krachtige mixer en ten tweede voegen we poedersuiker toe in plaats van suiker. Het lost sneller op in de totale massa en heeft geen extra opkloptijd nodig om op te lossen. Het is belangrijk om het al toe te voegen wanneer de eiwitten in een staat van dicht, stabiel schuim zijn gebracht, niet eerder, anders kan de afgewerkte crème zachter en dunner blijken te zijn dan zou moeten.

Om de cake met hoge kwaliteit te decoreren, moet de room dik genoeg zijn, dicht en zijn vorm behouden. Ook is het belangrijk dat de aangeplante decoraties stabiel blijven bij kamertemperatuur. Eiwitcrème met gelatine voldoet volledig aan al deze eisen. Op zichzelf is de eiwitmassa dicht en vrij stabiel, en in combinatie met gelatine wordt het veel stabieler en dichter, enigszins op een soufflé. Wat belangrijk is - de crème is niet grillig in voorbereiding en blijkt altijd als je het recept volgt.

Eiwitcrème is geweldig voor koekjescakes. Hun cakes zijn poreus, zacht - een uitstekende combinatie met een gladde malse eiwitmassa wordt verkregen. Daarnaast houdt de eiwitcrème goed zijn vorm, waardoor de luchtige eiwitlaag een zichtbare laag tussen de cakes blijft en niet in de kruimel wordt opgenomen. We voegen ook een beetje boter toe aan de room - het geeft geen tastbaar vetgehalte, maar het voegt een romige nasmaak toe en draagt ​​bij aan een dichte textuur.

Als je cake een crème nodig heeft die een luchtige stabiele laag vormt, is dit de juiste optie. Door de dichte textuur en de aanwezigheid van een stabilisator in de vorm van agar-agar, vormt de crème een hoge laag en behoudt deze zijn grootte, zelfs ondanks het gewicht van de korst die erop is geplaatst. De smaak en het uiterlijk van zo'n crème roept meteen gedachten op aan soufflé, marshmallows en marshmallows, ondanks het feit dat weinig van hun proevers meteen beseffen dat dit gewoon eiwitten zijn. Een interessante variant van de laag, niet?

De blanken zijn perfect opgeklopt tot een dicht dik schuim. Om het stabiel te maken en zijn vorm te behouden, gebruiken we hete suikersiroop - we brouwen de eiwitmassa volgens het meringue-principe. Er wordt ook aangenomen dat de crème met behulp van deze technologie zelfs voor kinderen veilig is, omdat de ruwe eiwitten niettemin worden onderworpen aan een warmtebehandeling in het stadium van het introduceren van kokende siroop. Het is belangrijk dat je in elke keuken een dikke eiwitcrème kunt maken - alle ingrediënten zijn er absoluut voor beschikbaar. Zelfs beginnende huisvrouwen kunnen zo'n crème bereiden - het proces wordt in dit stapsgewijze recept in detail beschreven.

Om de eiwitcrème compact en goed in vorm te houden, gebruiken we schone en absoluut droge gerechten voor het opkloppen. Bij het breken van eieren en het scheiden van het eiwit van de dooiers, zorgen we ervoor dat deze niet bij de eiwitten komen - dit zal alles verpesten. Er is ook geconstateerd dat eiwitten veel beter kloppen als de eieren niet perfect vers zijn en een paar dagen in de koelkast hebben gelegen. De technologie voor het bereiden van de crème is ook belangrijk - en dit wordt gedetailleerd beschreven in het recept.

De crème heeft een zeer aangename zijdeachtige textuur. Het is ook vrij luchtig dankzij de intense zweepslagen. Suiker wordt aan de room toegevoegd in de vorm van een hete siroop - dit zorgt voor de karakteristieke zachtheid, buigzaamheid van de afgewerkte room, maar tegelijkertijd en dichtheid. De combinatie van eiwitten bereid volgens deze custard-technologie met boter garandeert een goede stabiliteit en stabiliteit van de room, waardoor deze met succes kan worden gebruikt voor het egaliseren van cakes.

Deze crème is geweldig voor het decoreren van taarten. Het behoudt zijn vorm feilloos. Je kunt zelfs volumineuze decoraties apart planten en ze vervolgens in de vorm van een compositie op de taart plaatsen. Het is heel prettig dat de crème niet vettig en licht van gewicht is, zoals bijvoorbeeld een puur vette versie. En wat belangrijk is, de kosten van zo'n crème zijn erg goedkoop. De eiwitmassa is niet grillig en gedraagt ​​zich altijd voorspelbaar - dit kan een soort garantie zijn dat de crème zeker zal werken.