Bladerdeeg kersen croissants
0
779
Keuken
Frans
Calorie-inhoud
324,8 kcal
Porties
10 poort.
Kooktijd
60 minuten
Eiwitten *
8,1 gram
Vetten *
18,5 gram
Koolhydraten*
41,9 gram.
Het mooie van deze heerlijke Franse gebakjes is dat ze vers en warm moeten zijn en meteen als ontbijt geserveerd moeten worden. Meestal worden croissants bereid van kant-en-klaar bladerdeeg, omdat het nu echt van hoge kwaliteit is. Voor de bessenvulling zijn gebakken producten het lekkerst met kersen, vers of diepgevroren. Kersen uit blik worden niet gebruikt.
Ingrediënten
Kookproces
We leggen het ontdooide deeg van tevoren op het werkoppervlak van de tafel bestrooid met bloem en rollen het uit met een deegroller tot een vel tot 55 mm dik. Vervolgens snijden we het vel in driehoekige blanco's. Leg vervolgens een eetlepel voorbereide kersen op de stukjes deeg en op de basis. Vouw het deeg tot nette croissants.
Leg vervolgens alle croissants met kersen op een met bakpapier beklede bakplaat. Breng met een kwastje een dun laagje opgeklopte dooier aan op het oppervlak van de croissants. Laat de croissants 20 minuten op gistdeeg liggen om te rijzen. Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de kersencroissants 20 minuten.
Lekker en succesvol bakken!