Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Krimpilaf met mosselen

Krimpilaf met mosselen

0
665
Keuken Oosters
Calorie-inhoud 86,9 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 40 minuten
Eiwitten * 5,5 gram.
Vetten * 4,1 gram
Koolhydraten* 18gr.
* per 100gr. Product
Krimpilaf met mosselen
Inhoud

Om een ​​geurige Krim-pilaf te bereiden, is het niet nodig om de meest verse zeevruchten van de kust van de Zwarte Zee te gebruiken. Wij nemen diepgevroren mosselen en rapana's, die in elke supermarkt in het vriesvak te vinden zijn. Rijst nemen we natuurlijk langkorrelig: gewoon wit of ongepolijst. We raden aan om het gerecht in een dikwandige braadpan of ketel te bereiden - verwarming in zo'n gerecht is uniform en van hoge kwaliteit, praktisch zonder verbranden.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 14
Zo'n pilaf is even goed met zowel witte rijst als bruine rijst. Als u de laatste gebruikt, raden we u aan om deze voor minimaal zes uur in koud water te laten weken - dit zal de kooktijd voor pilaf aanzienlijk verkorten.
stap 2 van de 14
Ontdooi de bevroren mosselen volledig om de ijskorst te verwijderen.
stap 3 van de 14
Wij doen hetzelfde met rapa. We ontdooien ze en laten het resulterende water weglopen.
stap 4 van de 14
Giet plantaardige olie in een dikwandige pan of ketel in een zodanige hoeveelheid dat deze de bodem bedekt met een laag van enkele millimeters.
stap 5 van de 14
Leg de mosselen in hete olie. Let op - ze zijn behoorlijk actief "schieten". Meng met boter.
stap 6 van de 14
Leg vervolgens de rapana, meng en bak alles een paar minuten samen.
stap 7 van de 14
Schil de uien, was, droog en snij in kleine stukjes. Giet de ui bij de zeevruchten, meng, blijf bakken tot de stukjes ui transparant zijn.
stap 8 van de 14
Schil de wortelen van de bovenhuid, was, droog en wrijf op een grove rasp. Doe de wortelschaafsel in een koekenpan, meng alles door elkaar en blijf bakken tot de wortelen zacht zijn.
stap 9 van de 14
Rijst wordt vooraf grondig gewassen om overtollig zetmeel uit de granen te verwijderen. Als het witte rijst is, is afspoelen voldoende. Als de rijst bruin is, moet deze eerst worden geweekt. We plaatsen het gewassen graan in een pan met groenten en zeevruchten, egaliseren het in een vlakke laag.
stap 10 van de 14
De grutten moeten anderhalve tot twee centimeter met vloeistof worden bedekt. Voeg daarom extra heet water toe. Voeg zout naar smaak toe. Sluit de pan met een deksel, breng de inhoud aan de kook en zet het vuur laag. Kook pilaf gedurende tien minuten met een langzame kook.
stap 11 van de 14
Open vervolgens de deksel, leg laurierblaadjes en een gewassen, maar ongepelde knoflookbol op de rijst.
stap 12 van de 14
Bestrooi het gerecht ook met het pilaf kruidenmengsel. We sluiten de pan met een deksel en blijven pilaf nog tien minuten op laag vuur koken.
stap 13 van de 14
Meng voorzichtig de afgewerkte pilaf.
stap 14 van de 14
We leggen de pilaf op geportioneerde borden samen met mosselen en rapa, bestrooid met gehakte verse kruiden. Heet opdienen.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *