Kippenkoteletten zonder brood in de oven

Gehakt voor koteletten kan in de winkel worden gekocht - dit bespaart tijd. Maar bij het ingekochte gehakt is er geen zekerheid over de kwaliteit van de grondstoffen. Daarom is het, indien mogelijk, beter om het thuis te koken. Elk deel van de kip is geschikt voor gehakt. Het vlees moet vrij zijn van botten, kraakbeen en huid. We passeren de filet door een vleesmolen met een fijn rooster.

Na de kipfilet passeren we een vleesmolen en geschilde en gewassen uien.

Voeg het ei, zout en zwarte peper naar smaak toe aan het kipgehakt.

Schil de aardappelen, spoel en droog. Wrijf het vervolgens op een rasp. De keuze van de raspgaten hangt af van welke kotelettextuur u het lekkerst vindt. Als u de fijnste rasp gebruikt, zal het vlees van de schnitzels dicht en homogeen blijken te zijn, zonder merkbare sporen van aardappelen. Bij een grove rasp zullen de aardappelstukjes groter uitvallen en de schnitzels wat losser worden. De aardappelen voelen goed aan als ze worden gekauwd en zullen merkbaar smaken. Voeg de voorbereide geraspte aardappelen toe aan het gehakt en meng alles goed met je handen. De massa blijkt behoorlijk dik te zijn, het is handig om er schnitzels van te maken.

Vorm met natte handen schnitzels van de gewenste grootte en rol ze door paneermeel. Vet een bakplaat in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en leg de voorbereide schnitzels erop.

Verwarm de oven voor op een temperatuur van 200 graden, plaats de bakplaat met schnitzels op het middelste niveau. We bakken ongeveer dertig minuten. Als de schnitzels goudbruin zijn, kunnen ze eruit worden gehaald en direct geserveerd.