huis
➠ Dranken
➠ Dranken
➠ Kvass voor langdurige opslag van berkensap

Kvass voor langdurige opslag van berkensap

3066

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 14,2 kcal

Porties 5 l.

Kooktijd 5 dagen

Eiwitten * 0,1 gram

Vetten * gr.

Koolhydraten* 3,6 gram.

Kvass voor langdurige opslag van berkensap

Inhoud

Berkkvas voor langdurige opslag wordt meestal in grote plastic flessen gegoten, maar er zijn ook tegenstanders van deze opslagmethode. In dit recept wordt u uitgenodigd om kwas in glazen potten te bereiden en ze stevig te kurken met plastic deksels. Zo'n kwas behoudt zijn eigenschappen enkele maanden. We bereiden berkenkwas zonder gist, zodat het aan kinderen kan worden gegeven.

Ingrediënten

Berkensap 5 l. Rozijn smaak Gedroogde appels 1 kg

Kookproces

Spoel droge appels en rozijnen af met water en dep ze droog met een theedoek. Doe deze gedroogde vruchten vervolgens in droge, schone potten van 3 liter.

Giet berkensap in de potten door een gaasje dat in twee lagen is gevouwen, zodat er geen klein vuil in komt.

Sluit vervolgens de blikken met stukjes gaas en zet deze om de nek vast met een elastische band. Zet de potten vijf dagen op een warme plaats en meng gedurende deze tijd het sap met gedroogde vruchten meerdere keren met een lepel.

In 5 dagen zal het sap opwarmen en zal het fermentatieproces erin plaatsvinden, waardoor het sap kvass wordt. Na deze tijd moeten appels en rozijnen worden verwijderd.

Giet het kwas door kaasdoek in andere schone glazen potten. Sluit ze goed af met plastic deksels en bind de deksels vast met stukjes papier met elastiekjes. U kunt berkenkwas overbrengen voor langdurige opslag op een koude plaats.

Gelukkig blanco's!