huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Lecho in olie voor de winter

Lecho in olie voor de winter

1405

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 85,7 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 40 minuten

Eiwitten * 0,7 gram

Vetten * 5 gr.

Koolhydraten* 16,3 gram

Inhoud

Lecho in olie voor de winter is een aperitief dat er feestelijk en helder uitziet bij elk feest. Gebruik paprika's van verschillende kleuren om het voorgerecht er nog eleganter uit te laten zien. Een geurig voorgerecht dat bij elk gerecht past.

Ingrediënten

paprika 3 kg Plantaardige olie 1 eetl. Appelciderazijn 6% 1 eetl. Water 1 l. Zwarte Peperbollen 5 stuks. Laurierblad 3 stuks. Koriander 0,5 theelepel kristalsuiker 200gr. Zout 1 eetl

Kookproces

Was en droog de paprika grondig.

Schil de voorbereide paprika van de zaadjes en het klokhuis en snij vervolgens in 4-6 stukken, afhankelijk van de grootte, om plakjes te maken.

Bereid de marinade voor. Giet drinkwater in een diepe pan. Voeg de benodigde hoeveelheid kristalsuiker, keukenzout, plantaardige olie, azijn, laurier, korianderzaad en zwarte peperkorrels toe. Roer goed en zet op middelhoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 3-5 minuten sudderen.

Bereid de potten voor, was en steriliseer ze in de magnetron, of gebruik een oven of waterbad. Giet kokend water over de deksels of laat in een pan ongeveer 10 minuten sudderen.

Doe de gesneden paprika in de kokende marinade en kook na opnieuw koken ongeveer 3-5 minuten.

Schik het hete paprika-voorgerecht voorzichtig in steriele potten.

Bedek de snackblikken met steriele deksels en rol ze op met een naadmachine. Draai de lecho-blikjes ondersteboven. Laat in deze vorm ongeveer 12 uur volledig afkoelen, gewikkeld in een warme deken. Draai vervolgens de afgekoelde blikjes lecho in olie om en breng ze over naar een koele, donkere plaats voor opslag.

Eet smakelijk!