Gebakken cantharellen met aardappelen - 5 recepten met foto's stap voor stap

Blozende aardappelen met geurige cantharellen zijn klaar! Serveer met melk of zure room. Eet smakelijk!

Cantharellen met aardappelen in een ketel

Het beste en lekkerste gerecht wordt verkregen uit verse en natuurlijke ingrediënten. Daarom, als je paddenstoelen gebruikt die je zelf in het bos hebt verzameld, en groenten die in je tuin zijn gegroeid, dan zullen de gekookte cantharellen met aardappelen ongetwijfeld erg smakelijk, aromatisch en sappig zijn. En als je zo'n diner in een ketel bereidt volgens dit recept, dan voel je al het heerlijke comfort en de warmte van thuis.

Ingrediënten:

• Cantharellen - 2 kg.
• Aardappelen - 700 g.
• Uien - 4 stuks.
• Ghee - 3 eetlepels ik.
• Crème 6% - 1 el

Kook methode:

1. We wassen de geselecteerde cantharellen in koud water en verwijderen zorgvuldig al het kleine vuil van de doppen en het zand.
2. We brengen de champignons over in een pan, vullen met water en koken op een vuur iets minder dan gemiddeld gedurende ongeveer 15 minuten na het koken. Daarna doen we de cantharellen in een vergiet en laten we alle overtollige vloeistof weglopen.
3. Schil de uien en snijd ze vervolgens in halve ringen of middelgrote blokjes.
4. We schillen de aardappelen met een mes of dunschiller, spoelen ze af en snijden de groente in kleine en dunne plakjes.
5. We verwarmen de ketel en smelten de boter er een paar minuten in. We koken op laag vuur om het gesmolten ingrediënt niet te verbranden.
6. Doe de gesnipperde ui in de olie en plet hem desgewenst een beetje. Kook de groente ongeveer 5-7 minuten, totdat deze transparant wordt.
7. We voegen gekookte cantharellen toe aan de ketel en laten het water achter waarin ze zijn bereid.Het zal ons van pas komen bij de verdere bereiding van het gerecht. We draaien de champignons heel voorzichtig in de kom om ze niet te veranderen of te beschadigen. Kook ongeveer 20 minuten op laag vuur.
8. Giet de voorbereide aardappelen in een ketel en draai ze, net als de cantharellen, voorzichtig gedurende 10 minuten om.
9. Giet vervolgens in een dunne stroom voorzichtig het water waarin de cantharellen zijn gekookt langs de wanden van de ketel, zodat de vloeistof onder de laag van de schaal komt. Draai de ingrediënten voorzichtig om en dek de hittebestendige schaal af met een deksel. We koken nog 10 minuten en draaien de ingrediënten van tijd tot tijd om.
10. Voeg de room toe aan de cantharellen en aardappelen, meng voorzichtig en laat het gerecht nog 5 minuten koken met het deksel open. Roer de champignons regelmatig om zodat ze niet verbranden.

Geurige en ongelooflijk lekkere cantharellen met aardappelen zijn klaar! Wij snijden verse groenten met kruiden en serveren! Eet op je gezondheid en geniet!

Gebakken aardappelen met cantharellen in zure room

Er is niets lekkerder dan jonge aardappelen en verse cantharellen gebakken in zure room. Bij de voorgestelde kookmethode worden champignons niet gekookt, wat de tijd van het culinaire proces aanzienlijk verkort en de cantharellen aromatischer blijven. En om het gerecht te diversifiëren met zomerse en frisse tonen, voegt u er verschillende soorten groen aan toe.

Ingrediënten:

• Jonge aardappelen - 700 g.
• Cantharellen - 300 g.
• Uien - 1 st.
• Knoflookteentjes - 2 st.
• Groenen naar smaak.
• Zure room 20% - 200 ml.
• Gemalen zwarte peper naar smaak.
• Kruiden naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kook methode:

1. We selecteren de cantharellen die we gaan koken en vullen ze met koud water zodat al het zand en vuil op de bodem van de schaal kan zakken. Nadat de champignons 20-30 minuten hebben gestaan, spoelt u ze nogmaals goed af en doet u ze in een vergiet, zodat alle overtollige vloeistof kan weglopen. We snijden de grote cantharellen doormidden en laten de kleine in hun oorspronkelijke vorm.
2. Terwijl de champignons weken, verwijdert u de schil van de ui en snijdt u deze in kleine stukjes. Verwarm de pan voor, giet er wat plantaardige olie in en bak de groente 2-3 minuten, tot hij glazig wordt.
3. Giet de afgewerkte cantharellen in een pan met de uien en bak ze ook op middelhoog vuur gedurende 10-12 minuten, soms zachtjes roerend. Kook tot al het overtollige vocht is verdampt.
4. Voeg naar eigen smaak zout en peper toe.
5. Als de cantharellen gaar zijn, voeg dan zure room toe, meng goed en bak nog 2-3 minuten onder een gesloten deksel.

Tip: om te begrijpen dat de paddenstoelen klaar zijn, moet je naar hun kleur en volume kijken - ze moeten lichter worden en kleiner worden. Uien daarentegen zouden donkerder van kleur moeten worden.

6. Terwijl de champignons worden klaargemaakt, gaan we naar de aardappelen. We maken het schoon, spoelen en snijden in reepjes. Neem een ​​aparte koekenpan en bak deze met gepelde en gehakte knoflook tot beide ingrediënten goudbruin zijn. Voeg op het einde zout naar smaak toe.

Leg de afgewerkte gebakken aardappelen op een bord en de volgende laag is de cantharellen en bestrooi alles met gehakte kruiden. Heet opdienen. Goede eetlust en stevige lunch!

Gebakken cantharellen met aardappelen in tomatenpuree

Mooie oranje paddenstoelen, cantharellen, verrassen niet alleen met hun smaak en aroma, maar zijn ook erg nuttig voor het lichaam. Ze bevatten belangrijke vitamines en mineralen voor ons, en ze zijn ook een natuurlijk bestanddeel dat helpt bij het bestrijden van wormen. Een bereid gerecht van deze paddenstoelen en aardappelen is dubbel nuttig, omdat het een dubbele portie cantharellen bevat: droog en vers. En de toevoeging van tomatenpuree zal je lunch erg lekker, aromatisch en sappig maken.

Ingrediënten:

• Verse cantharellen - 500 g.
• Droge cantharellen - 1 handvol.
• Aardappelen - 7-9 stuks.
• Uien - 3 st.
• Wortelen - 2 st.
• Groenen naar smaak.
• Tomatenpuree - 4 el ik.
• Water - 1 eetl.
• Zout naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kook methode:

1. We selecteren vooraf mooie droge cantharellen, doen ze in een soort schaal en vullen ze met koud water. We laten de champignons een nacht staan ​​en 's morgens wassen we ze goed en snijden ze in verschillende delen, als de cantharellen groot zijn. De kleintjes kunnen worden gelaten zoals ze zijn.
2. We herhalen dezelfde acties met verse cantharellen: we selecteren, grondig spoelen, verwijderen van fijn vuil en zand, snijden en combineren met reeds voorbereide droge paddenstoelen.
3. We zetten de pan voorverwarmen en op dit moment schillen we de uien en snijden ze in halve ringen. Giet vervolgens de plantaardige olie in de pan en leg de gehakte groente, die we ongeveer 10 minuten bakken, totdat deze goudbruin is.
4. Schil de aardappelen terwijl de uien gebakken zijn, was ze en snijd ze in reepjes. We schillen en wassen ook de wortels, snijden ze in blokjes.
5. We nemen nog een koekenpan, verhitten deze en bakken de aardappelen met wortelen erop.
6. Voeg de cantharellen toe aan de aardappelen in de pan en stuur dan de gebakken uien. Zout naar smaak.
7. Meng in een aparte container de benodigde hoeveelheid tomatenpuree met water, roer en giet vervolgens in een koekenpan waar aardappelen en cantharellen worden gebakken. Roer voorzichtig, sluit het deksel en laat ongeveer 15 minuten op laag vuur sudderen.

Sappige aardappelen met geurige cantharellen in tomatenpuree zijn klaar! Bestrooi met gehakte verse kruiden en serveer! Eet op je gezondheid!

Gebakken cantharellen met aardappelen in een slowcooker

De cantharellen die volgens dit recept worden bereid, zullen erg populair zijn bij kaasliefhebbers, aangezien dit zuivelproduct in de ingrediënten van dit gerecht zit. Bij hem blijkt de lunch veel interessanter, gevarieerder en lekkerder. En zodat het culinaire proces niet veel tijd kost en u in staat stelt uw zaken te doen, zal ons eenvoudige recept u vertellen hoe u heerlijke gefrituurde cantharellen met aardappelen in een slowcooker kunt bereiden.

Ingrediënten:

• Cantharellen - 200 g.
• Aardappelen - 500 g.
• Uien - 1 st.
• Kaas - 100 g.
• Dille - 2 takken.
• Peterselie - 2 takjes.
• Zout naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kook methode:

1. Week de cantharellen in koud water en laat ze even staan ​​zodat al het zand en fijn vuil eruit kan.Daarna spoelen we ze weer af in koud water met behulp van een vergiet, waarna we alle overtollige vloeistof laten weglopen. We snijden de grote champignons in verschillende delen en laten de kleine in hun oorspronkelijke vorm.
2. Schil de aardappelen met een mes of dunschiller en snijd ze vervolgens in middelgrote reepjes.
3. Passeer de harde kaas door een grove rasp.
4. Verwijder de schil van de ui en snijd de groente in halve ringen.
5. We wassen en drogen de peterselie met dille en hakken vervolgens de kruiden.
6. Als alle ingrediënten klaar zijn, giet je wat plantaardige olie in een slowcooker. Giet de ui daar, zet het programma "Fry" aan en kook 5 minuten.
7. Vervolgens sturen we de champignons en aardappelen, mengen voorzichtig om de stukjes niet te beschadigen, selecteren het programma "Fry" opnieuw en bakken nog eens 20 minuten.
8. Voeg na afloop van de tijd de geraspte kaas toe, bestrooi alles met gehakte kruiden, selecteer het programma Stoofpot en kook 15 minuten.

Heerlijke gebakken aardappelen met cantharellen snel en gemakkelijk bereid! Serveer warm met zure room of augurken. Eet met plezier en plezier!