Ingemaakte watermeloenen met azijn voor de winter

We beginnen met koken door de watermeloen te verwerken. Spoel het eerst goed af in warm water. Dit kun je doen met zeep. Breng de watermeloen vervolgens over op een theedoek. Laat het volledig drogen. Verdeel de watermeloen vervolgens in verschillende stukken. Voor blanco's hebben we geen hele bes nodig. Snijd de watermeloen in kleine stukjes. Controleer of ze naar de bank gaan. Schil de plakjes watermeloen van de schil of alleen van het groene gedeelte. Zet ze opzij.

We beginnen de potten te steriliseren. We wassen ze in warm water, met zuiveringszout of waszeep. Spoel de potten goed af. Vul een kleine pan met water en plaats deze op het fornuis. Als het water kookt, verbrand je de deksels met kokend water. Verdere sterilisatie van blikken zal worden uitgevoerd met stoom. U kunt hiervoor een waterkoker of een pot gebruiken. Vul de waterkoker met koud water. Zet het op hoog vuur. Wanneer het water begint te koken, plaats je de kan op de uitloop van de waterkoker zodat deze zich vult met stoom. Houd de pot 2-3 minuten in deze positie. Breng het daarna over op een handdoek en laat het drogen.

Vul de potten met schijfjes watermeloen. Giet water in een pan en breng het over naar het fornuis. Het is raadzaam om flessenwater te gebruiken. Als het water kookt, giet je kokend water over de watermeloenen tot aan de top. Bedek de pot met een deksel. Laat de partjes watermeloen ongeveer 10-15 minuten trekken.

Als de tijd om is, giet je de vloeistof voorzichtig in de pan. U kunt hiervoor een geperforeerde hoes gebruiken. Zet de pan op hoog vuur. Wacht tot het water kookt. Voeg de eerste portie kristalsuiker toe aan de pan. Roer de oplossing constant. Hierdoor zullen de kristallen sneller oplossen. Als alle suiker is toegevoegd, voeg je zout toe aan de vloeistof. Roer de oplossing opnieuw. Voeg er dan citroenzuur aan toe. Kook de marinade 5 minuten op laag vuur. Voeg er dan azijn aan toe en haal de pan van het fornuis.

Giet de hete marinade over de partjes watermeloen. Schroef het deksel voorzichtig weer vast. Zorg ervoor dat er geen scheuren in de pot ontstaan. Als dit gebeurt, moet u de container wijzigen. Draai de potjes om en leg ze vooraf op een theedoek om uit te spreiden op tafel. In deze positie zullen de deksels van de blikken een extra warmtebehandeling ondergaan. Wikkel de potten in een grote handdoek of warme deken. Wacht tot ze volledig zijn afgekoeld. Kies op dit moment de donkerste en koelste plek in je huis. Breng de blikjes watermeloen daar over. Daar wachten ze op de winter.

Ingemaakte watermeloenen zijn klaar. Ze zullen een geweldige aanvulling zijn op een gerecht, een uitstekend aperitief of een compleet dessert. Zo'n bereiding geeft je zelfs op de koudste avond de smaak van de zomer en herinnert je aan warme en zonnige dagen. Ga nu naar de dichtstbijzijnde supermarkt en begin met het bereiden van dit recept. Veel geluk!