Ingelegde champignons met azijn
0
1884
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
20,3 kcal
Porties
1,2 l.
Kooktijd
70 minuten
Eiwitten *
0,7 gram
Vetten *
5,2 gram.
Koolhydraten*
0,9 gram.
Ryzhiki wordt vanwege hun smaak en smakelijk uiterlijk terecht beschouwd als een van de beste paddenstoelen van de russula-familie. Ingemaakte champignons met azijn zijn een geweldige wintersnack. Champignons passen harmonieus in elk feestmenu.
Ingrediënten
Kookproces
Sorteer grondig en spoel de champignons onder koud stromend water. Scheid de stelen van de champignonhoeden. Als de doppen groot zijn, snijd ze dan in meerdere stukken. Doe de gewassen champignons in een diepe pan en bedek ze met koud water. Zet op middelhoog vuur en breng aan de kook, zet het vuur lager en kook de champignons 20-25 minuten, af en toe roeren en het schuim afschuimen.
Maak ondertussen de potten klaar, was en steriliseer ze in de oven, magnetron of waterbad. Giet kokend water over de deksels of laat in een pan ongeveer 10 minuten sudderen. Giet de gekookte champignons door een zeef of vergiet en plaats ze vervolgens stevig in steriele potten. Pel de knoflook en spoel af onder water.
Spoel de dillegroenten onder water. Bereid de marinade voor. Giet de benodigde hoeveelheid drinkwater in een pan met dikke bodem, voeg zout, gepelde knoflook, dilletakjes, laurierblaadjes, plantaardige olie en zwarte peperkorrels toe. Zet in brand en breng aan de kook. Kook de marinade nog 5-7 minuten, giet dan de azijn erbij, roer en haal onmiddellijk van het vuur.
Eet smakelijk!