Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Paddestoelen
  3. ➠ Champignons voor de winter
  4. ➠ Ingemaakte champignons thuis

Ingemaakte champignons thuis

0
1738
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 21,1 kcal
Porties 3 l.
Kooktijd 100 minuten
Eiwitten * 0,2 gram
Vetten * 0,1 gram
Koolhydraten* 5 gr.
* per 100gr. Product
Ingemaakte champignons thuis
Inhoud

Ryzhiks behoren niet tot de nobele paddenstoelen, maar vanwege hun interessante en pikante smaak worden ze zeer gewaardeerd door kenners. Camelina wordt meestal in de herfst gezouten en in de zomer kun je ze in potten inmaken. In dit recept wordt u uitgenodigd om champignons te marineren zonder sterilisatie en volgens de methode van langdurig koken in primaire pekel, gevolgd door ze met marinade in potten te gieten.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 6
Sorteer de champignons, spoel ze grondig af onder stromend water en doe ze in een diepe kom. Giet de champignons met koud water en plaats een eventueel gewicht er 30 minuten op.
stap 2 van de 6
Breng de champignons vervolgens over naar een grote pan en bedek ze met zout water met een snelheid van 1,5 el. ik. zout per liter water. Kook champignons in deze pekel gedurende 50 minuten. De champignons worden niet gezouten, omdat de pekel na het koken wordt uitgegoten.
stap 3 van de 6
Gooi de gekookte champignons in een vergiet. Kook de marinade in een aparte pan met de in het recept aangegeven hoeveelheid water, zout en suiker. Doe de gewenste kruiden in de marinade.
stap 4 van de 6
Steriliseer in ieder geval de potten voor het werkstuk en kook de deksels.
stap 5 van de 6
Doe de gekookte champignons in potten en vul ze niet erg strak. Giet vervolgens 0,5 theelepel 70% azijn in elke pot. Giet de gekookte marinade op de champignons in potten en sluit de deksels meteen goed af. Voor korte opslag kunt u de potten afsluiten met hete plastic deksels.
stap 6 van de 6
Draai de opgerolde potten met ingelegde champignons op de deksels en breng ze, na volledig afgekoeld te zijn, over naar een koele plaats.

Gelukkig blanco's!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *