Meringuebroodje met bessen
0
1855
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
245 kcal
Porties
10 poort.
Kooktijd
100 minuten
Eiwitten *
3,6 gram.
Vetten *
6,4 gram.
Koolhydraten*
46,5 gram
De meest delicate snoepjes gemaakt van eiwitdeeg staan bekend om hun voortreffelijke smaak. Merengue-broodje zal schitteren met nieuwe kleuren als het wordt gevuld met je favoriete bessen. Het gerecht krijgt een fris, aangenaam aroma en een lichte zuurheid in de vulling, wat een kenmerk van het dessert zal worden.
Ingrediënten
Kookproces
Scheid de eiwitten van de dooiers. Dit kan handig en voorzichtig worden gedaan door twee kleine gaatjes in de eierschaal te prikken. Het wit zal langzaam uitlekken en voorzichtig van de dooier scheiden. Klop de eiwitten op hoge snelheid schuimig. Voeg dan geleidelijk bruine suiker toe. Door kleine porties toe te voegen zal de suiker sneller oplossen in het eiwit. Klop tot een dichte massa is gevormd. Voeg poedersuiker toe aan de inhoud en klop opnieuw, maar op een lagere snelheid.
Leg het bakpapier op een bakplaat en verdeel het meringuemengsel erover. Lijn uit met een spatel zodat de massa vierhoekig is. De dikte van de meringue moet overal hetzelfde zijn. We sturen de bakplaat 7 minuten naar de oven, voorverwarmd tot 200 graden. Verlaag tot 150 graden en bak nog 10 minuten verder.
Laten we verder gaan met het bereiden van de crèmevulling. Zware room moet gekoeld worden, daarom halen we hem vlak voor het bereiden van de room uit de koelkast. Combineer de room met een verdikkingsmiddel en klop op hoge snelheid. Voeg vervolgens de vanille-essence toe en blijf kloppen tot een dikke en dichte room is gevormd.
