Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Wortelkaviaar met tomatenpuree voor de winter

Wortelkaviaar met tomatenpuree voor de winter

0
643
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 43 kcal
Porties 0,7 l.
Kooktijd 90 minuten
Eiwitten * 1,3 gram.
Vetten * 6,2 gram.
Koolhydraten* 7,1 gram
* per 100gr. Product
Wortelkaviaar met tomatenpuree voor de winter
Inhoud

Nog niet zo lang geleden was ik aangenaam verrast toen ik hoorde dat kaviaar niet alleen pompoen of aubergine is, maar ook rode biet en zelfs wortel. Ik stel voor dat je vandaag wortelkaviaar kookt voor de winter. Dit stuk kan worden gebruikt als frituurpan voor soep of zelfs als snack door kaviaar op een sneetje vers brood te smeren.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 14
Bereid de benodigde ingrediënten voor.
stap 2 van de 14
Pel de uien, spoel ze af onder koud water en hak ze fijn.
stap 3 van de 14
Was de wortelen grondig en schil ze vervolgens met een dunschiller. Snijd de geschilde wortelen in kleine stukjes en doe ze in een blenderkom.
stap 4 van de 14
Maal tot een gladde massa. Als u geen blender heeft, kunt u deze procedure uitvoeren met een vleesmolen. Maar dit zal de kooktijd aanzienlijk verlengen.
stap 5 van de 14
Pel de knoflook, spoel af met koud water en hak vervolgens fijn met een scherp mes. Je kunt ook een pers of fijne rasp gebruiken.
stap 6 van de 14
Doe de benodigde hoeveelheid tomatenpuree in een kleine container en giet een kleine hoeveelheid drinkwater, meng grondig tot een gladde massa.
stap 7 van de 14
Doe de gesnipperde ui in een diepe glazen bak, die wordt gebruikt voor de magnetron of oven. Voeg vervolgens tomatenpuree toe, giet de benodigde hoeveelheid plantaardige olie erbij en voeg laurierblaadjes en zwarte peperkorrels toe. Zet de container op middelhoog vuur en laat sudderen, af en toe roeren. Nadat het mengsel kookt, zet u het vuur lager en laat u de groenten nog 25 minuten sudderen.
stap 8 van de 14
Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een diepe braadpan en doe de gehakte wortelen, zet op middelhoog vuur en onder voortdurend roeren, bak 3-5 minuten.
stap 9 van de 14
Giet er dan een kleine hoeveelheid heet water bij, dek af en laat de wortelen ongeveer 10 minuten zacht sudderen.
stap 10 van de 14
Breng de wortelen vervolgens over in een container naar de ui, meng grondig en plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden. Kook de wortelkaviaar 10-15 minuten.
stap 11 van de 14
Haal de wortelen een paar minuten voor het bakken uit de oven. Voeg knoflook toe. Zet de bak met wortelkaviaar nog 5 minuten in de oven.
stap 12 van de 14
Bereid de potten voor, was ze grondig met warm water en zuiveringszout. Steriliseer de gewassen potten in de magnetron of in een waterbad, giet kokend water over de deksels of kook. Haal de hete wortelkaviaar voorzichtig uit de oven en doe deze in steriele potten.
stap 13 van de 14
Draai de steriele deksels goed vast en draai de potten vervolgens ondersteboven, wikkel ze in een warme deken of handdoek. Laat in deze staat ongeveer 10 uur volledig afkoelen. Draai de potten vervolgens om en verplaats ze naar een koele, donkere plaats om ze te bewaren. Kant-en-klare wortelkaviaar past goed bij elk vleesgerecht als bijgerecht.
stap 14 van de 14
Wortelkaviaar kan ook worden geconsumeerd als een snelle, lekkere en gezonde snack.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *