huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Komkommers met uien en hete pepers voor de winter

Komkommers met uien en hete pepers voor de winter

3621

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 95,3 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 4 uur

Eiwitten * 0,8 gram.

Vetten * 2,4 gram.

Koolhydraten* 25,9 gram

Komkommers met uien en hete pepers voor de winter

Inhoud

Komkommers en uien zijn in perfecte harmonie met elkaar, dus het naaien op basis blijkt erg lekker te zijn. Een aperitief van plakjes komkommer en ui is heel eenvoudig te bereiden, maar je moet niet vergeten dat je ze eerst een tijdje met zout moet bewaren. Dit wordt gedaan zodat de groenten het sap eruit laten, zodat ze gemakkelijker in de potten passen en daardoor niet bezinken.

Ingrediënten

Komkommers 1 kg Ui 0,5 kg Zout 20 gr. kristalsuiker 15 gr. Gemalen rode peper 2 theelepels Appelciderazijn 6% 30ml. Spaanse peper smaak Anjer smaak Zonnebloemolie 50 - 65ml.

Kookproces

Week de komkommers 1,5-2 uur in koud water, was ze goed en snijd de uiteinden eraf.

Snijd de komkommers in dunne plakjes of gebruik een speciale rasp om de plakjes even groot te maken.

Verwijder de schil van de ui, snijd in halve ringen.

Doe de uien en komkommers in een bak, bestrooi ze met zout en suiker, roer, dek de kom af met een platte schaal en plaats het gewicht erop. Laat de groenten 2-3 uur staan zodat ze kunnen sappen.

Steriliseer potten en deksels vooraf, laat ze drogen. Giet 2 eetlepels zonnebloemolie op de bodem van de potten, doe de bezonken groenten in de potten en besprenkel ze met zwarte peper. Voeg desgewenst een paar hete chilipepers toe aan de potten.

Giet een eetlepel appelciderazijn in de potten.

Giet het sap van de groenten in een pan, breng aan de kook, kook gedurende 2 minuten en giet het dan over de potten met komkommers en uien. Als er een gebrek aan sap is, gebruik dan kokend water.

Bedek de potten met deksels en steriliseer ze 12-15 minuten in een pan in kokend water. Sluit vervolgens de deksels goed en draai de blikken ondersteboven, wikkel ze in een warme deken en laat ze afkoelen. Bewaar naaiwerk op een koele plaats.

Eet smakelijk!