Pannenkoeken met melk zonder frisdrank
0
1659
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
198 kcal
Porties
2 poort.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
8,3 gram.
Vetten *
8,4 gram.
Koolhydraten*
41,8 gram
Gepofte pannenkoeken worden meestal gemaakt met bakpoeder of bakpoeder. Deze ingrediënten laten luchtbellen vrij wanneer ze aan het deeg worden toegevoegd, waardoor de kruimels van de gebakken goederen loskomen. Maar u kunt de luchtigheid van de producten bereiken zonder toevlucht te nemen tot frisdrank. Een goede oude mixer en kennis van de eigenschappen van het kneden van deeg zullen hierbij helpen. Alle details van het recept voor malse pannenkoeken met melk zonder frisdrank worden stap voor stap beschreven in dit recept. Langer praten dan koken!
Ingrediënten
Kookproces
Voeg kristalsuiker toe aan de dooier. Klop de ingrediënten met een mixer, begin op een lage snelheid en verhoog geleidelijk de snelheid. Wanneer de massa in volume toeneemt, wit wordt en dikker wordt, giet er licht verwarmde melk in een dunne stroom in, zonder te stoppen met werken met een mixer. De massa wordt vloeibaarder, schuimiger.
Zeef bloem over het opgeklopte mengsel. Zeven mag niet worden genegeerd, want het is een andere belangrijke stap naar luchtige afgewerkte pannenkoeken. Roer de bloem door de melkachtige dooiervloeistof en maak cirkelvormige bewegingen. De massa zal behoorlijk stroperig blijken te zijn, de mate van dichtheid is gemiddeld, het deeg valt in een zachte klomp van de lepel.
We zetten de gekookte massa opzij en halen het eiwit uit de koelkast. Klop het met een mixer tot een dicht schuim en stabiele pieken zijn verkregen. We verspreiden de eiwitten op het oppervlak van het deeg en mengen ze met een lepel of spatel door cirkelvormige bewegingen te maken. De viscositeit van het deeg moet verdwijnen, er zal luchtigheid verschijnen.
Haal de afgewerkte pannenkoeken uit de pan en leg ze op een bord met een papieren handdoek om overtollige olie na het frituren te verwijderen. Leg de gedroogde pannenkoeken in een glaasje op een schaal en serveer warm. Na afkoeling zullen de pannenkoeken een beetje bezinken en volume verliezen - dit is onvermijdelijk. Daarom is het belangrijk om ze in de hitte te serveren - met de hitte.
Eet smakelijk!