Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Taarten
  3. ➠ aardbeientaart
  4. ➠ Open gistdeegtaart met aardbeien

Open gistdeegtaart met aardbeien

0
1723
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 114 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 45 minuten
Eiwitten * 4,5 gram.
Vetten * 6,6 gram.
Koolhydraten* 19,5 gram
* per 100gr. Product
Open gistdeegtaart met aardbeien
Inhoud

Voor liefhebbers van gistbakken bieden we een recept voor een open aardbeientaart. Een zeer sappige, aromatische bessenvulling, zacht luchtig deeg en een rossige malse korst - een stuk van zo'n delicatesse maakt elke maaltijd ideaal af. We zullen ook in detail laten zien hoe je de randen van de cake mooi kunt versieren - je krijgt perfecte decoratieve zijkanten.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 11
Om het deeg te bereiden, giet je bloem, zout, kristalsuiker, vanillesuiker en droge gist in een kom. Roer het droge mengsel.
stap 2 van de 11
Giet een half ei, warme melk en gesmolten boter bij het droge mengsel. Kneed het deeg.
stap 3 van de 11
De massa blijkt zacht, elastisch te zijn en niet aan de handen te plakken. Rol een bal uit het deeg, vet het in met plantaardige olie, doe het in een kom en leg het op een warme plaats om anderhalf uur te rijzen. Het volume van de massa moet verdubbelen.
stap 4 van de 11
Terwijl het deeg omhoog komt, bereid je de vulling. We wassen de aardbeien in koud water, verwijderen de kelkblaadjes, drogen de bessen goed op een handdoek tegen overtollig vocht. Snijd de aardbeien doormidden als de bessen te groot zijn. Doe de aardbeien in een pan, bedek met kristalsuiker. We zetten de pan op het fornuis en roeren de bessen continu met een spatel. Er komt binnenkort sap uit. Breng de massa aan de kook en kook anderhalve minuut.
stap 5 van de 11
Meng zetmeel en water in een aparte container.
stap 6 van de 11
Giet de zetmeelmassa in de aardbeien, meng. Breng aan de kook en kook een minuut. Giet de aardbeienmassa in een kom, dek af met huishoudfolie en laat afkoelen op kamertemperatuur.
stap 7 van de 11
Rol het bij elkaar passende deeg uit tot een cirkel met een diameter van ongeveer 33 centimeter. Plaats een rond bord met een kleinere diameter in het midden. Snijd de uitstekende randen van het deeg in gelijke stroken over de hele omtrek, zoals op de foto.
stap 8 van de 11
We verwijderen de plaat, wikkelen de stroken op elkaar in de vorm van een varkensstaart, zoals op de foto.
stap 9 van de 11
Leg het gedecoreerde deeg op een bakplaat bedekt met geolied perkament. Laat dertig tot veertig minuten rijzen. Vet daarna de randen met een siliconenborstel in met de resterende helft van het ei.
stap 10 van de 11
Leg de afgekoelde aardbeienvulling in het midden.
stap 11 van de 11
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden. We zetten de toekomstige taart op het middelste niveau van een al hete oven en bakken ongeveer vijfenveertig minuten. De baktijden kunnen enigszins variëren, afhankelijk van de specifieke oven. We concentreren ons op het feit dat tegen het einde van het bakken de cake merkbaar in volume moet toenemen en goed bruin moet worden. We halen het eindproduct uit de oven en laten het volledig afkoelen.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *