huis
➠ Courgette
➠ Courgette gerechten
➠ Groentestoofpot met courgette, aardappelen en vlees

Groentestoofpot met courgette, aardappelen en vlees

1578

Keuken Italiaans

Calorie-inhoud 82,5 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 3,1 gram

Vetten * 7,5 gram

Koolhydraten* 7,6 gram.

Groentestoofpot met courgette, aardappelen en vlees

Inhoud

Groentestoofpot met vlees is een twee-in-een gerecht. Volgens dit recept krijg je het malsste vlees in een dikke saus met groenten en kruiden.

Ingrediënten

Kookproces

Was het varkensvlees en snij in kleine stukjes. Leg het vlees in een voorverwarmde koekenpan en bak het goudbruin.

Pel de ui en hak fijn. Was de wortel, schil en snijd in plakjes. Voeg de uien en wortelen toe aan de pan met het vlees en bak ze samen ongeveer 2 minuten.

Was de courgette en snij in blokjes, doe deze in een pan of ketel, waar de groentestoofpot wordt gestoofd. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en leg ze bij de courgette.

Verbrand de tomaten met kokend water, schil ze en hak ze fijn. Voeg ze toe aan de ketel en roer.

Schil de paprika van de zaden en snijd in blokjes, hak de knoflook op een handige manier. Voeg peper en knoflook toe aan de pan bij het vlees, bak 1-2 minuten, voeg dan tomatenpuree toe, dek de pan af met een deksel en laat 1 minuut sudderen op middelhoog vuur.

Breng vervolgens de gebakken groenten en het vlees over in de ketel, voeg zout, peper, laurier en 2 glazen water toe, roer. Zet de ketel op het vuur, sluit de deksel en breng de stoofpot aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en laat 30-40 minuten sudderen.