Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Pannenkoeken, pannenkoeken
  3. ➠ Amerikaanse pannenkoeken
  4. ➠ Klassieke pannenkoeken

Klassieke pannenkoeken

0
2092
Keuken Amerikaans
Calorie-inhoud 246,1 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 30 minuten.
Eiwitten * 7,8 gram
Vetten * 6 gr.
Koolhydraten* 57,9 gram
* per 100gr. Product
Klassieke pannenkoeken
Inhoud

Klassieke pannenkoeken worden bereid met melk. Het deeg moet goed worden geslagen en verzadigd met lucht, dan hebben de pannenkoeken hun eigen "koekje" -kruimel. Het is de moeite waard om te zorgen voor een koekenpan van hoge kwaliteit met een antiaanbaklaag, omdat je ze zonder olie of met een minimale hoeveelheid moet bakken. Dan is de korst van klassieke pannenkoeken niet krokant, maar zacht en fluwelig.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
Breek eieren in een grote kom, voeg kristalsuiker en zout toe. Klop alle ingrediënten met een mixer op hoge snelheid tot een weelderig, bijna wit schuim is verkregen. Het is belangrijk om de eierbasis met hoge kwaliteit te kloppen, dan hebben de pannenkoeken een "juiste", biscuitzachte kern en zullen tijdens het bakken gelijkmatig in volume toenemen.
stap 2 van de 9
Verwarm de melk een beetje in de magnetron of in een pollepel op het fornuis. Giet melk in het eierschuim met een stroompje en voeg dan plantaardige olie toe. Mix alles tot een homogeen mengsel met een mixer op lage snelheid.
stap 3 van de 9
Zeef de bloem in een kom met een vloeibaar mengsel.
stap 4 van de 9
Voeg na de bloem bakpoeder en vanillesuiker toe. Klop alles samen met een mixer op gemiddelde snelheid tot je een glad deeg van gemiddelde dichtheid krijgt.
stap 5 van de 9
Het afgewerkte deeg heeft de consistentie van gecondenseerde melk. Deze consistentie is handig voor het vormen van een pannenkoek: het deeg wordt in een koekenpan gegoten in de vorm van een dikke cirkel, maar geen dikke pannenkoek of dunne pannenkoek.
stap 6 van de 9
Zet de koekenpan met antiaanbaklaag op het vuur en verwarm tot hij heet is. Voor het bakken van de eerste portie pannenkoeken, vet de hete pan licht in met plantaardige olie met behulp van een siliconenborstel. Schep het deeg met een lepel in een hete koekenpan. Om de vorm zo dicht mogelijk bij een cirkel te krijgen, moet het deeg worden gegoten door de lepel verticaal te laten zakken met de neus naar beneden.
stap 7 van de 9
Bak de pannenkoek een paar minuten op matige temperatuur tot er belletjes aan de oppervlakte verschijnen en de glans van het rauwe deeg verdwijnt. De pannenkoek zal iets in volume groeien. Draai het met een dunne spatel om naar de andere kant.
stap 8 van de 9
Bak een paar minuten tot ze goudbruin zijn en haal ze uit de pan.
stap 9 van de 9
Leg de afgewerkte pannenkoeken in een stapel op een plat bord en serveer warm met siropen, honing, vers fruit. Een stuk boter wordt meestal ook bovenop een pannenkoekenglaasje gelegd.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *