Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ desserts
  3. ➠ desserts
  4. ➠ Levercake met griesmeel

Levercake met griesmeel

0
1870
Keuken Europese
Calorie-inhoud 139,6 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 80 minuten
Eiwitten * 5,9 gram
Vetten * 8,5 gram.
Koolhydraten* 11,6 gram.
* per 100gr. Product
Levercake met griesmeel
Inhoud

Van de lever kan een heerlijke cake worden gemaakt. Delicaat deeg wordt gemaakt van kippenlever en griesmeel, en als tussenlaag gebruiken we gesauteerde groenten, die sappigheid, pikantheid en aroma aan de cake toevoegen. Zo'n cake zal niet alleen met succes als aperitief dienen, maar kan ook een stevig feestelijk diner worden.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 12
We wassen de kippenlever grondig, snijden alle aderen en bloedvaten af. We passeren de lever door een vleesmolen of malen het met een blender tot een homogene massa. Voeg kefir of melk toe aan de geplette lever in het aangegeven volume.
stap 2 van de 12
We vallen in slaap griesmeel naar de lever, mix.
stap 3 van de 12
We laten het mengsel van lever en griesmeel een half uur staan, zodat de granen zacht kunnen worden voor het bakken.
stap 4 van de 12
Schil en snijd de uien in dunne halve ringen. Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan en doe de gesnipperde ui erin. Fruit de ui op de middelhoge temperatuur van de kachel tot ze transparant is, af en toe roeren.
stap 5 van de 12
Terwijl u de uien bakt, spoelt en schilt u de wortelen. We wrijven het op een grove rasp en voegen toe aan de uienpan, mengen.
stap 6 van de 12
Bak het mengsel van uien en wortelen op lage temperatuur tot de groenten zacht zijn en een beetje bruin beginnen te worden. Voeg aan het einde van het koken zout en zwarte peper naar smaak toe. Laat de groenten afkoelen tot een warme staat.
stap 7 van de 12
Voeg zout en gemalen zwarte peper toe aan de huidige levermassa, meng. De vorm waarin de cake wordt gebakken, is goed bedekt met plantaardige olie. Het wordt aanbevolen om een ​​vorm van ongeveer 26 centimeter in diameter te gebruiken, zodat de hoogte van de afgewerkte cake voldoende is. Giet de helft van het leverdeeg in de voorbereide vorm, waterpas.
stap 8 van de 12
Leg de gesauteerde groenten op het deeg en probeer ze in een gelijkmatige laag over de hele omtrek te verdelen.
stap 9 van de 12
Giet de resterende helft van het leverdeeg op de groenten, egaliseer het oppervlak. Verwarm de oven voor op 180 graden. Plaats de cakevorm op het middelste niveau van de hete oven en bak gedurende twintig minuten.
stap 10 van de 12
Terwijl de cake aan het bakken is, bereid je de vulling voor. Meng hiervoor het ei, de mayonaise en de zure room in een kleine kom. Roer met de hand met een garde tot het volledig homogeen is.
stap 11 van de 12
Giet de resulterende gladde massa in een gelijkmatige laag over de levercake en bak nog een half uur. In dit geval moet de temperatuur worden verlaagd tot 160 graden.
stap 12 van de 12
De afgewerkte cake heeft een goed gebruinde korst. We halen het uit de oven, laten het iets afkoelen en serveren het warm of koud. Garneer bij het serveren met gehakte kruiden.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *