huis
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf met champignons in een pan

Pilaf met champignons in een pan

494

Keuken Oosters

Calorie-inhoud 110,5 kcal

Porties 3 poort.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 2,8 gram.

Vetten * 6,1 gram

Koolhydraten* 23,8 gram

Inhoud

Pilaf met champignons kan ook in een koekenpan worden gekookt. Hoewel dit gerecht geen echte pilaf zal zijn, met de juiste verhouding van rijst en water, zal het kruimelig, geurig en bevredigend blijken te zijn. De voordelen van deze methode zijn dat pilaf eenvoudig, snel en in kleine hoeveelheden wordt bereid, alleen voor een familiediner of lunch. Vooral pilaf met verse of diepgevroren bospaddenstoelen is erg lekker.

Ingrediënten

witte rijst 1 eetl. Paddestoelen 300 gr. Ui 1 pc. Wortel 1 pc. Knoflook 3 tand. Zout smaak Plantaardige olie om te frituren Kruiden (optioneel) 1 theelepel

Kookproces

Bereid eerst alle ingrediënten voor het maken van pilaf voor. Ontdooi bevroren champignons op welke manier dan ook. Maak verse paddenstoelen schoon van bosresten en spoel ze goed af onder stromend water.

Snijd vervolgens de champignons in kleine stukjes.

Giet de benodigde hoeveelheid rijst in een aparte kom en spoel meerdere keren af met koud water totdat deze transparant wordt.

Schil de bieslook en halveer ze.

Schil de wortelen en hak ze op een grove rasp of snijd ze in dunne reepjes.

Pel de ui en snij in kleine blokjes.

Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de champignons tot het champignonsap volledig is verdampt. Voeg vervolgens een beetje zout toe aan de champignons en leg ze op een apart bord.

Bak de gesnipperde uien in de resterende olie goudbruin.

Breng vervolgens de gesneden wortelen en knoflookhelften over naar de ui. Bak ze tot ze zacht zijn.

Breng de champignons vervolgens over naar de gefrituurde groenten.

Voeg pilaf-kruiden toe, voeg zout naar wens toe.

Meng alles en verdeel deze frituur in een gelijkmatige laag over de pan.

Leg de gewassen rijst gelijkmatig op het gebraad.

Roer de rijst niet met de rest van de ingrediënten.

Giet schoon water in de pan zodat deze de rijst 3 cm hoger bedekt. Breng de pilaf aan de kook op hoog vuur en laat op een kleine, zonder deksel, 20 minuten sudderen. Bedek vervolgens de pan met een deksel en laat de pilaf nog 10 minuten sudderen.