Pilaf met kikkererwten, rijst en vlees
0
990
Keuken
Oosters
Calorie-inhoud
118,6 kcal
Porties
8 poort.
Kooktijd
90 minuten
Eiwitten *
6 gr.
Vetten *
5,9 gram
Koolhydraten*
22,7 gram
Een helder, kleurrijk gerecht dat zowel thuis als voor de gasten kan worden geserveerd. Dergelijke pilaf is zeer bevredigend door de combinatie van vlees met kikkererwten en zeer aromatisch door de kruiden. Neem kippendijen als vleesbestanddeel - ze zijn vrij sappig en passen goed bij kruimelige rijst en zachte kikkererwten. Marineer de kip vooraf in kruiden en week de kikkererwten in water. Zoals je kunt zien, vereist zo'n gerecht een voorbereidende voorbereiding. Maar het daaropvolgende kookproces is vrij eenvoudig.
Ingrediënten
Kookproces
We wassen de kikkererwten en laten ze een nacht in water weken. Dit is nodig zodat droge harde erwten zachter worden en sneller koken als onderdeel van pilaf. Droog de kippendijen af met keukenpapier en bestrooi ze met zout, het kippenkruidenmengsel en besprenkel ze licht met plantaardige olie. Wrijf het oppervlak van het vlees met al dit mengsel met onze handen en laat het een uur marineren.
Verwijder de schil van de uien, was ze, droog ze en snijd ze in kleine blokjes. Verwarm in een ketel, een dikwandige koekenpan met hoge zijkanten of in een vuurpot een zodanige hoeveelheid plantaardige olie dat deze de bodem bedekt met een laag van een centimeter. Giet de ui in hete olie en bak deze al roerend glazig.
Leg de bieslook op de rijst. Voor die tijd maken we ze niet schoon, maar wassen ze gewoon en drukken ze naar beneden met een mes - op deze manier zal de knoflook opengaan en meer aroma geven. En het zal gemakkelijker zijn om het uit de afgewerkte pilaf te halen. Doe hete pepers bij de knoflook. Voeg indien nodig meer heet water toe: de rijst moet een tot anderhalve centimeter onder de vloeistof staan. Strooi extra zout op de pilaf. Breng de inhoud van de vetpan aan de kook en verdamp een beetje van de vloeistof.
Eet smakelijk!