Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf met eend in een ketel op het fornuis

Pilaf met eend in een ketel op het fornuis

0
666
Keuken Oosters
Calorie-inhoud 168,1 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 80 minuten
Eiwitten * 5,5 gram.
Vetten * 15,5 gram
Koolhydraten* 26,6 gram.
* per 100gr. Product
Pilaf met eend in een ketel op het fornuis
Inhoud

Als je fan bent van verschillende soorten pilaf, kook het dan met eend. Het pretendeert geen klassieker te zijn, maar het zal u en uw gezin verrassen met zijn speciale smaak. Pilaf van deze vogel blijkt volgens ervaren koks niet alleen goed te zijn in een ketel, maar zelfs op een gewoon fornuis. De pilaf brandt er niet in, de eend wordt erg zacht bij het wegkwijnen en alle ingrediënten wisselen hun smaak en aroma onderling uit. De kooktechnologie verschilt niet van traditionele pilaf.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
Bereid eerst de ingrediënten voor pilaf voor, zodat alles bij de hand is en niets wordt vergeten. Spoel de eend af en verwijder het vel zodat er minder vet in de afgewerkte schaal zit. Vervolgens kunt u het vlees, met een bot, in middelgrote stukken snijden.
stap 2 van de 9
Snijd de gepelde ui in kleine blokjes. Verhit de plantaardige olie goed in een ketel en bak de ui erin tot hij licht goudbruin is.
stap 3 van de 9
Snijd de geschilde wortelen met je handen in dunne reepjes of hak ze op een speciale groentesnipper. Breng vervolgens de wortels over naar de ketel naar de ui, roer en bak ze tot ze zacht zijn.
stap 4 van de 9
Leg de stukjes eend in de ketel bij de gebakken groenten en bak ze aan alle kanten goudbruin.
stap 5 van de 9
Spoel de benodigde hoeveelheid rijst 5-8 keer grondig af met koud water. Leg vervolgens de gewassen rijst op het met groenten gebakken vlees en verdeel het met een lepel in een gelijkmatige laag over het oppervlak.
stap 6 van de 9
Bestrooi de rijst vervolgens met kruiden, zout en zwarte peper.
stap 7 van de 9
Kook de hoeveelheid water aangegeven in het recept en vul het met pilaf in een ketel. Giet het water voorzichtig zodat de rijst niet vermengt met het vlees. Sluit de ketel goed af met een deksel. Laat pilaf 40 minuten op laag vuur sudderen en roer niet, anders wordt het pap.
stap 8 van de 9
Open daarna het deksel en controleer of alle vloeistof door de rijst is opgenomen. Als de rijst niet klaar is en er geen water meer is, voeg dan een beetje toe. Doe ongeschilde bieslook in pilaf en laat nog even sudderen zodat er geen water meer in de ketel staat.
stap 9 van de 9
Meng de pilaf met eend gekookt in een ketel en serveer in geportioneerde borden of op een gewoon gerecht.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *