huis
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf in een hoes om in de oven te bakken

Pilaf in een hoes om in de oven te bakken

780

Keuken Oosters

Calorie-inhoud 139,4 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 4,9 gram.

Vetten * 12 gr.

Koolhydraten* 24,1 gram

Pilaf in een hoes om in de oven te bakken

Inhoud

We zijn gewend om pilaf te koken in een ketel, koekenpan, vuurpot op het fornuis - traditioneel, standaard en begrijpelijk. Maar wat als je pilaf probeert te maken in een hoes om in de oven te bakken? Het gerecht wordt op hoge temperatuur in de hoes gebakken, zonder vocht en natuurlijke sappen van de ingrediënten te verliezen - het blijkt erg rijk te zijn. Bovendien wordt met deze methode de actieve kooktijd voor de gastvrouw aanzienlijk verkort. We raden aan om varkensribbetjes als vleesbestanddeel te gebruiken - ze zijn behoorlijk vet en geven een speciale rijkdom aan het gerecht.

Ingrediënten

witte rijst 1,3 eetl. Varkensribben 400 gr. Wortel 2 stuks. Ui 2 stuks. Knoflook 2 stuks. Kruiden (optioneel) 1 - 2 theelepels Zout smaak Plantaardige olie om te frituren Groenen voor decoratie

Kookproces

Giet de rijst in een kom en spoel af met meerdere porties water. Het laatste water moet volledig transparant uit het graan komen en de korrels moeten transparanter worden.

Schil de wortelen, was, droog en snij in dunne reepjes of wrijf op een speciale grove rasp.

Schil de uien, spoel ze af, droog ze en snijd ze in kleine blokjes.

Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan tot het heet is. Snijd de ribben in compactere stukken, spoel ze af, droog ze en doe ze in hete olie. Bak ze goudbruin en keer ze aan weerszijden voor een gelijkmatige korst.

Giet de voorbereide uien en wortels bij de rossige ribben, meng en bak nog een beetje meer zodat de groenten zachter worden. Vergeet niet te roeren in het proces.

Leg de gebakken spareribs met groenten in een ovenschaal. De vorm moet groot genoeg zijn om in de bakhuls te passen.

Leg er gewassen rijst op en voeg ook een mengsel van kruiden voor pilaf en zout toe.

Meng alles door elkaar om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen.

Giet heet water in de vorm zodat deze de rijst volledig bedekt. Het geschatte bedrag voor deze verhoudingen is twee glazen. Drie bollen knoflook in handen zodat de extra bovenste schil weg is. We verdelen niet in plakjes. We wassen de knoflook, snijden het onderste deel af zodat het knoflookaroma actiever naar voren komt tijdens het bakken. Doe knoflook in pilaf.

Plaats de vorm met pilaf in de bakhuls. We binden een mouw aan beide kanten. In het midden maken we een paar dunne gaatjes om stoom te laten ontsnappen.

We verwarmen de oven voor op een temperatuur van 190 graden en plaatsen een vorm met pilaf erin op het middelste lagere niveau. Bak een uur tot de rijst zacht is.