Pilaf met kurkuma

Pilaf is altijd een goede oplossing voor een lunch of een stevig diner. Het is heerlijk, voedzaam en handig. En als je een gerecht kookt in een multicooker-snelkookpan, dan is het dubbel zo handig. Bak groenten met vlees in een kom, voeg kruiden, water, rijst toe, sluit het deksel. De snelkookpan kookt pilaf verder zonder onze deelname. Het is raadzaam om langkorrelige rijst te gebruiken - het wordt brokkelig en luchtig in de afgewerkte pilaf.

Er zijn veel pilafrecepten - elke natie en zelfs elke huisvrouw heeft zijn eigen. We bieden een versie met gedroogde vruchten zonder vlees, alleen voor de post. De bereiding is gebaseerd op de bereiding van een geurige sappige zirvak. De volgende is de toevoeging van rijst, water en zout. Alles. Om de rijst op laag vuur goed te garen, raden we aan om pilaf in een ketel of een dikwandige pan met hoge zijkanten te koken. Er is geen risico op verbranding en de warmteoverdracht is uniform.

Degenen die aan het vasten zijn, zouden deze pilaf lekker moeten vinden. We koken het zonder dierlijke producten. Bevat rijst, uien, wortelen, knoflook, champignons, plantaardige olie en kruiden. Ondanks de eenvoudige samenstelling blijkt het gerecht erg lekker en bevredigend te zijn. De geur van knoflook en kruiden maken de pilaf erg smakelijk.

Een van de opties voor pilaf met inktvis, waarbij we eerst een "basis" van rijst en groenten bereiden en pas daarna de inktvis toevoegen. Delicate zeevruchten blijven zacht omdat de kooktijd tot een minimum wordt beperkt. Rijst kun je het beste lang gebruiken en voorgekookt is ook goed. De korrels zullen tijdens het koken niet aan elkaar plakken en de pilaf wordt kruimelig.

Wij bieden aan om heerlijke pilaf te koken met garnalen en inktvis. Voor een compleet "gezelschap" van zeevruchten kun je ook mosselen toevoegen. Zo'n gerecht kan zowel thuis op het fornuis als op de grill in de frisse lucht worden bereid - en dit is trouwens een geweldig alternatief voor kebab. Serveer pilaf met warme smaak - het is sappig en vol van smaak. Daarnaast serveren we groenten en kruiden.

Armeniërs bereiden zoete pilaf met gedroogd fruit voor Pasen. De samenstelling omvat kruimelige, "pluizige" rijst, gedroogd fruit gestoofd in boter, noten en kruiden. Het gerecht is erg kleurrijk en heel bevredigend. Het is belangrijk om de boter niet te sparen tijdens het koken - het is het dat zorgt voor een milde zoet-romige smaak en malsheid. Idealiter zou dit ghee moeten zijn.

Als je geen speciaal keukengerei hebt om pilaf te koken (multicooker of ketel), dan kun je kruimelige pilaf in een pan koken. Neem een ​​pan met dikke wanden of een dikke bodem, anders kan de pilaf verbranden. Gezien de ongelijkmatigheid van het frituren van ingrediënten in een pan, in tegenstelling tot een ketel, moeten vlees, groenten en rijst afzonderlijk in een pan worden gebakken, en dan alles mengen en pilaf al in een pan laten sudderen. Dergelijke pilaf moet na het koken worden toegediend.

Als je vleesvrije pilaf wilt koken, zijn kikkererwten een goede optie. Qua voedingswaarde lijkt het bijna op vlees, rijk aan eiwitten en voedingsvezels. Het kookproces verschilt niet veel van de traditionele pilaf: eerst maken we een zirvak van groenten en kruiden, dan doen we de eerder geweekte en gekookte kikkererwten, rijst en gieten in water. Sudderen tot de rijst gaar is.