Boletus boletus gebakken in zure room
0
1209
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
90,4 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
2 gr.
Vetten *
13,6 gram.
Koolhydraten*
5,5 gram.
Het eenvoudigste en lekkerste dat van boletus kan worden gemaakt, is ze gewoon te bakken. Het toevoegen van zure room aan het einde van het koken is een eenvoudige truc om deze geurige paddenstoelen nog sappiger, zachter en smakelijker te maken. Voordat u boletus boletus frituurt, is het niet nodig om het voor te koken, zoals de meeste andere paddenstoelen. Maar in dit geval is het beter om jonge, kleine exemplaren te kiezen, omdat ze nog geen tijd hebben gehad om gifstoffen op te hopen en over het algemeen gemakkelijker te verteren zijn. Dit recept past perfect bij vlees, gevogelte, vult aan en geeft een heel ander geluid aan gekookte aardappelen, granen, pasta.
Ingrediënten
Kookproces
We maken de boletus-paddenstoelen schoon met een mes van de sporen van het mycelium, verwijderen alle defecte gebieden. We onderzoeken elke paddenstoel zorgvuldig om mogelijke plagen te verwijderen. We wassen de voorbereide paddenstoelen meerdere keren grondig in stromend water, waarna we ze een beetje laten drogen.
Verhit de plantaardige olie tot heet in een koekenpan. Giet de gehakte boletus in de verwarmde olie en bak onder af en toe roeren op matige temperatuur van de kachel. Dek de pan niet af met een deksel, want het is belangrijk dat tijdens het bakken het vocht uit de champignons verdampt. Na ongeveer twintig minuten zijn de champignons gaar en absorberen ze bijna alle olie. Voeg nog wat olie toe en voeg de in kleine blokjes gesneden uien toe. Roer alles door elkaar, bestrooi met zout en zwarte peper naar smaak en bak nog eens tien minuten.
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, doet u zure room op de champignons. Natuurlijk, hoe dikker het is, hoe romiger en delicater het boletus boletus zal geven. Roer de zure room met champignons, verlaag de temperatuur van het fornuis tot een minimum en laat het gerecht tien minuten sudderen met gesloten deksel. Vergeet niet te roeren om aanbranden te voorkomen. Leg de afgewerkte gefrituurde boletus boletus met zure room op geportioneerde borden, bestrooi met vers gehakte kruiden en serveer warm.
Eet smakelijk!