huis
➠ Salades voor de winter
➠ Komkommer, tomaat en paprika salade
➠ Bulgaarse assorti tomaten, komkommers

Bulgaarse assorti tomaten, komkommers

14544

Keuken Bulgaars

Calorie-inhoud 96 kcal

Porties 4 l.

Kooktijd 165 minuten

Eiwitten * 1 gr.

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 23 gr.

Inhoud

Hoe aangenaam is het in de winter om een geurig, helder Bulgaars assortiment te openen. Het mooiste voorgerecht met zijn kleuren zal je aan de zomer doen denken. Ingemaakte groenten zijn zoetzuur en zullen pittige liefhebbers zeker aanspreken.

Ingrediënten

Kookproces

Spoel middelgrote verse komkommers goed af in koud water. Plaats in een diepe container en bedek met koud water. Laat 2 uur intrekken.

Kies tomaten die stevig maar rijp zijn. Was en droog grondig. Was de paprika's en schil ze van het klokhuis en de zaden.

Was greens en bladeren goed onder stromend water. Pel de knoflook. Was en steriliseer de potten op een voor u geschikte manier.

Leg dilleparaplu's en mierikswortelbladeren op de bodem van steriele potten, voeg zwarte en pimenterwten toe, evenals gepelde knoflook. Snijd de paprika in vieren en doe in een pot.

Leg de schone tomaten strak maar netjes op de paprika's. Leg de geweekte komkommers er gelijkmatig op.

Kook water in een waterkoker of pan. Giet kokend water over de potten met groenten, dek af met schone deksels, giet er vooraf kokend water over of kook ze in een kleine steelpan. Laat het 15-20 minuten intrekken.

Giet het water in een pan, kook en giet de groenten opnieuw, laat 15 minuten staan. Giet water in een pan, voeg grof zout en kristalsuiker toe, los volledig op en breng aan de kook. Giet de azijn erbij, roer en vul de potten met de bereide pekel. Schroef de deksels erop, draai ondersteboven.