huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomaten in tomatensaus zonder sterilisatie

Tomaten in tomatensaus zonder sterilisatie

2043

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 105,8 kcal

Porties 12 l.

Kooktijd 50 minuten

Eiwitten * 0,6 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 26gr.

Tomaten in tomatensaus zonder sterilisatie

Inhoud

Sappige tomaten gerold in zelfgemaakte tomatensaus zijn een geweldig voorgerecht dat perfect is voor zowel feestelijke als alledaagse maaltijden. Tomaten bereid volgens ons recept zijn sappig, met de natuurlijke smaak van tomatensap.

Ingrediënten

Verse tomaten (klein en hard) 4.5KG Verse tomaten (zacht en rijp) 3,5 kg Zout 5 eetlepels kristalsuiker 6 eetlepels Laurierblad 4 dingen. Piment 5 stuks.

Kookproces

Spoel kleine rijpe tomaten af onder stromend warm stromend water en laat ze 10-15 minuten op een theedoek drogen om de tomaten te drogen. Gedurende deze tijd spoelen we de blikken af met zuiveringszout, spoelen ze af met stromend water en steriliseren ze gedurende 10 minuten in de oven op 110 graden. We doen de gewassen tomaten in gesteriliseerde potten.

We wassen zachte tomaten onder stromend water, drogen ze op een theedoek en malen ze in een blender of halen ze door een vleesmolen.

Doe de afgewerkte tomatensaus in een pan, voeg suiker, zout, laurier en peper toe, meng goed en zet in brand. Breng de saus aan de kook, zet na het koken het vuur laag en kook gedurende 20 minuten.

Terwijl de saus kookt, gieten we kokend water over de tomaten, dekken de potten af met deksels, dekken af met een badstof handdoek en laten stomen tot de saus gaar is. Als de saus helemaal gaar is, haal je hem van het vuur. Giet het water uit de blikken en vul ze met hete saus, helemaal bovenaan.

Draai de potten stevig vast met gekookte deksels, draai ze ondersteboven en laat ze afkoelen op kamertemperatuur onder een badstof handdoek. Daarna zetten we de potten met tomaten op een koele donkere plaats voor opslag.