Perenjam met sinaasappel voor de winter
0
1614
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
211,9 kcal
Porties
2 blz.
Kooktijd
130 minuten
Eiwitten *
0,5 gram
Vetten *
0,4 gram
Koolhydraten*
71,7 gram
Onlangs ontdekte ik een ideale vondst voor mezelf, en ik wil dit heerlijke recept met jullie delen. Perenjam heeft een ongelooflijke smaakcombinatie in combinatie met sinaasappels. Sinaasappels voegen een subtiel vleugje jam toe en zetten de zoetheid van peren op scherp. Jam wordt geserveerd als een onafhankelijke traktatie of gebruikt bij de bereiding van desserts.
Ingrediënten
Kookproces
Was de sinaasappels grondig in warm stromend water met een fruitborstel. Giet er dan kokend water over en dep ze droog met een theedoek. Verwijder de sinaasappelschil met een fijne rasp, zonder het witte gedeelte aan te raken. Daarna schillen en in partjes verdelen, in kleine stukjes snijden, eventueel zaadjes verwijderen.
Doe de voorbereide vruchten in een diepe pan met dikke bodem, voeg sinaasappelschil en de benodigde hoeveelheid kristalsuiker toe, giet de benodigde hoeveelheid drinkwater erbij, meng goed. Zet op matig vuur en breng aan de kook, zet het vuur lager en kook de jam 25-30 minuten, af en toe roeren en het resulterende schuim afschuimen.
Zet het vuur lager en kook de jam nog eens 40-60 minuten, af en toe roeren. De fruitmassa zal voldoende indikken - dit is een teken dat de jam klaar is. Spoel intussen de potten grondig af in warm water en zuiveringszout en steriliseer ze op een manier die voor jou handig is. Giet kokend water over de deksels of kook in een aparte kom.
Eet smakelijk!