huis
➠ Courgette
➠ Courgette gerechten
➠ Stoofpot van courgette en aubergine

Stoofpot van courgette en aubergine

2372

Keuken Frans

Calorie-inhoud 35,6 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 70 minuten

Eiwitten * 1 gr.

Vetten * 4,1 gram

Koolhydraten* 5,5 gram.

Inhoud

Ik stel voor om een eenvoudig maar heerlijk groentegerecht te koken. Ik kook deze stoofpot vaak tijdens het seizoen van verse groenten. Het gerecht is snel klaar en blijkt behoorlijk aromatisch te zijn. Gezonde groenten gaan goed samen. De stamppot kan warm of koud geserveerd worden.

Ingrediënten

Ui 1 pc. Courgette 400 gr. paprika 1 pc. Aubergine 500 gr. Gedroogde knoflook 2 tand. Verse tomaten 1 pc. Plantaardige olie 20ml. Grond zwarte peper smaak Zout smaak

Kookproces

Bereid alle ingrediënten voor die je nodig hebt om de stoofpot te maken. Was de aubergines, courgettes, paprika's en tomaten grondig.

Pel de uien, spoel ze af onder water en hak ze fijn. Giet de benodigde hoeveelheid plantaardige olie in de multicooker-kom, doe fijngehakte uien en kook 5 minuten in de "Fry" -modus, onder voortdurend roeren met een spatel.

Schil de courgette met een dunschiller. Verwijder indien nodig met een eetlepel de zaadkern. Snijd de geschilde courgette in middelgrote blokjes. En doe het dan in de multicooker-kom.

Snijd de aubergines in middelgrote blokjes en leg ze letterlijk 5 minuten in gezouten water, laat ze uitlekken door een vergiet of zeef en voeg ze toe aan de kom van het apparaat.

Snijd de tomaten in willekeurige vorm, na het verwijderen van de steel. Schil de paprika's van de zaden en het klokhuis en hak ze fijn. Doe de voorbereide groenten in de multicookerkom. Sluit het deksel van het apparaat, stel de "Blussen"-modus in op het multicooker-paneel, de kooktijd is 30 minuten.

Pel de knoflook, spoel af onder water en hak fijn. Spoel de greens grondig, droog en hak ze fijn. Open 5 minuten voor het koken het deksel van het apparaat, zout, voeg zwarte peper, gehakte kruiden en knoflook toe. Roer goed en kook tot het einde van het programma.