Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Tanken voor de winter
  3. ➠ Augurk voor de winter
  4. ➠ Augurk met tomatenpuree voor de winter

Augurk met tomatenpuree voor de winter

0
2477
Keuken oost-Europeaan
Calorie-inhoud 98 kcal
Porties 3 l.
Kooktijd 1 d.
Eiwitten * 2,2 gram.
Vetten * 3,2 gram.
Koolhydraten* 23,8 gram
* per 100gr. Product
Augurk met tomatenpuree voor de winter
Inhoud

De opgerolde augurk met tomatenpureedressing, Alkmaarse gort en komkommer wordt bereid om vervolgens zonder onnodig gedoe een heerlijke aromatische soep te kunnen bereiden. Augurk van zo'n blanco blijkt matig zuur, voedzaam en rijk te zijn, vooral als je het kookt in vette varkensbouillon.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 4
Spoel de Alkmaarse gort in verschillende wateren, voeg water toe, licht zout en zet op middelhoog vuur. Zet na het koken het vuur lager en kook de granen tot ze gaar zijn. Giet het water af door een zeef.
stap 2 van de 4
Was de groenten. Rasp komkommers. Snijd de ui in halve ringen en rasp de wortelen.
stap 3 van de 4
Meng uien, komkommers, wortelen, zout, plantaardige olie, kristalsuiker en tomatenpuree. Doe alles in een pan en kook ongeveer 40 minuten. Doe dan de Alkmaarse gort, kook nog 5 minuten, giet de azijn erbij en meng.
stap 4 van de 4
Spreid de augurk uit in steriele potten, rol op. Draai om en wikkel met warme handdoeken. Als de werkstukken volledig zijn afgekoeld tot kamertemperatuur, kunnen ze op een schaduwrijke, koele plaats worden bewaard.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *