huis
➠ Nieuwjaar
➠ Recepten voor het nieuwe jaar
➠ Caesarsalade met rode vis en garnalen

Caesarsalade met rode vis en garnalen

3146

Keuken Amerikaans

Calorie-inhoud 128,3 kcal

Porties 2 poort.

Kooktijd 60 minuten

Eiwitten * 11,8 gram

Vetten * 7,8 gram

Koolhydraten* 11,6 gram.

Inhoud

Wat is het eerste dat in je opkomt als je het woord 'Caesar' hoort? In de regel herinnert iedereen zich de heerlijke salade. Dit recept kwam uit de Amerikaanse keuken en heeft zich vol vertrouwen in het menu van veel cafés en restaurants gevestigd. Altijd lekker bij kip of zeevruchten.

Ingrediënten

Kookproces

Snijd de korst van het witbrood en snij het vruchtvlees in blokjes. Pel en hak de knoflookteentjes. Giet een kleine hoeveelheid zonnebloemolie in een voorverwarmde pan, fruit de knoflook er 2-3 minuten op. Schep de knoflook voorzichtig met een lepel uit de pan en leg de broodblokjes erin, bak ze goudbruin. Leg de afgewerkte croutons op een bord en laat afkoelen.

Kook de eieren hardgekookt, koel af, verwijder de schaal, scheid de dooiers van het eiwit. Prak de dooiers met een vork en meng met mosterd, voeg azijn, citroensap, olijfolie toe aan dit mengsel, meng alles goed, je kunt hiervoor een mixer gebruiken. Dit zal dienen als saus voor de salade.

Dompel de garnalen in kokend water en kook ze 2-3 minuten. Haal ze uit het water en laat afkoelen.

Week de slablaadjes in koud water, zodat ze langer knapperig blijven. Dep het daarna droog met keukenpapier. Scheur de slablaadjes met je handen, verdeel ze over een platte schaal, giet de saus erover.

Schil de zalm van vel en botten, snij in kleine stukjes, leg de vis op de salade. Voeg de garnalen ook toe aan de ingrediënten die je al hebt. Was de tomaten, halveer ze en voeg ze toe aan de salade. Bestrooi met geraspte kaas en croutons. Serveer de Caesarsalade direct na het koken, zodat de croutons niet nat worden.

Eet smakelijk!