huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Groene tomatensalade zonder azijn

Groene tomatensalade zonder azijn

3072

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 95,3 kcal

Porties 4 blz.

Kooktijd 3 uur

Eiwitten * 1,5 gram.

Vetten * 1,9 gram.

Koolhydraten* 22,4 gram.

Inhoud

Groene tomaten kunnen worden gebruikt om een heerlijke salade voor de winter te maken. Het wordt bereid zonder azijn, omdat groene tomaten behoorlijk zuur zijn. Het recept zal niet veel moeite van je kosten. Alle saladegroenten worden gehakt en 2 uur gestoofd. Extra sterilisatie is niet nodig.

Ingrediënten

Groene tomaten 3 kg Wortel 1 kg Ui 0,5 kg paprika 2 stuks. kristalsuiker 1 eetl. Zout 5 theelepels Tomatenpuree 0,5 liter. Plantaardige olie 300ml. Gemalen rode peper 2 theelepels

Kookproces

Was de groene tomaten goed en verwijder de onderkant van de stelen. Snijd vervolgens de tomaten in middelgrote blokjes en breng ze over naar een jampot, dat wil zeggen met een dikke bodem.

Schil en was de wortelen en uien. Hak de wortelen op een Koreaanse rasp of snijd ze in dunne blokjes. Snijd de uien in kleine blokjes. Breng deze groenten over naar de tomaten.

Paprika's van zaadjes ontdoen, wassen en in kleine blokjes snijden. Breng het ook over naar een pan.

Roer alle gesneden groenten om en laat even staan om sap te geven, maar je kunt meteen stoven.

Voeg tomatenpuree toe aan groenten.

Giet de benodigde hoeveelheid plantaardige olie in een pan en roer de groenten opnieuw met tomaat en olie.

Zet de pan met groenten op middelhoog vuur en breng de groenten aan de kook. Giet de berekende hoeveelheid suiker, zout en rode peper in de gekookte salade. We voegen geen azijn toe aan de salade. Laat de groene tomatensalade 2–2,5 uur op laag vuur sudderen. Vergeet niet om het regelmatig te roeren met een houten lepel. Probeer zeker de salade. Doe de voorbereide warme salade in steriele potten en sluit deze onmiddellijk goed af met gekookte deksels. Draai de potten ondersteboven, dek af met een warme deken en bewaar na afkoeling op een koele plaats. Deze salade kun je ook thuis bewaren.

Eet op je gezondheid!