huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Groene tomatensalade zonder azijn voor de winter

Groene tomatensalade zonder azijn voor de winter

1767

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 142,4 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 1 d.

Eiwitten * 1,3 gram.

Vetten * 5,1 gram

Koolhydraten* 39,6 gram

Groene tomatensalade zonder azijn voor de winter

Inhoud

Om het wintermenu te diversifiëren, raad ik je aan om een salade van groene tomaten voor de winter te bereiden. Voor velen hebben ze geen tijd om in de herfst te rijpen en gewoon te verslechteren. Maar zulke groene tomaten blijken erg lekker en zelfs een beetje zoetig te zijn als ze voor de winter worden opgerold zonder azijn in de vorm van een salade.

Ingrediënten

Groene tomaten 1.5KG Ui 300 gr. Wortel 300 gr. Zout 1 eetl kristalsuiker 2 eetlepels Plantaardige olie 150ml. Zwarte Peperbollen smaak

Kookproces

Was de tomaten, snijd ze in grote plakjes. Snijd de gepelde ui in vieren, schil de wortelen, was en wrijf grof op een rasp.

Giet plantaardige olie in de pan waar de salade zal worden gekookt. Zet het vuur op medium. Doe uien en wortelen in een pan, bak 5 minuten.

Leg vervolgens de tomaten in plakjes, voeg kristalsuiker, zout toe, doe peperkorrels. Roer en laat de salade na het koken nog 1 uur sudderen, af en toe roeren.

Schik de groene tomatensalade in steriele potten en rol op met schone deksels. Laat ondersteboven afkoelen onder een warme oude trui en bewaar op een koele donkere plaats.

Eet smakelijk!