huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Groene tomatensalade met kool voor de winter

Groene tomatensalade met kool voor de winter

3480

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 124,5 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 13 u.

Eiwitten * 1,3 gram.

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 30,2 gram

Groene tomatensalade met kool voor de winter

Inhoud

Als het erop lijkt dat alle naden al zijn gedaan en in de coulissen wachten, is het tijd om late groenten te verzamelen, waar je veel heerlijke snacks van kunt maken. Wij bieden u een recept voor groene tomatensalade met kool - een heerlijk hartig zoetzuur voorgerecht dat goed samengaat met vleesgerechten.

Ingrediënten

Groene tomaten 1 kg witte kool 1 kg Ui 2 stuks. paprika 2 stuks. kristalsuiker 90 gr. Zout 30 gr. Appelciderazijn 6% 250ml. Zwarte Peperbollen 7 stuks. Piment 4 - 5 st.

Kookproces

We wassen de groene tomaten goed in warm water en leggen ze op een katoenen handdoek om ze te drogen. Snijd ze vervolgens in kleine plakjes.

We wassen de kool, laten hem een beetje drogen en hakken hem met een speciaal hakmes.

Schil de ui, spoel hem af en snijd hem in kleine blokjes. We wassen de paprika, halveren hem, verwijderen de steel en zaden. Snijd de peper in kleine stukjes.

Meng de gesneden groenten in een diepe geëmailleerde kom, voeg zout toe en meng goed.

We zetten een bord op de groenten en doen een lading (dit kan een pot van 1,5 liter zijn). We laten 8-12 uur op kamertemperatuur staan, zodat de groenten licht gemarineerd zijn en sap is toegestaan.

Nadat de groenten het sap hebben opgegeven, moet het worden afgetapt.

Voeg suiker, appelciderazijn, zwarte peper en piment toe aan het groentemengsel. Meng alles en zet de pan op het vuur. Breng de salade aan de kook, zet het vuur lager en kook de groenten 10 minuten. Op dit moment bereiden we glazen potten voor op salade. Uit het opgegeven aantal ingrediënten komt 1-1,2 liter kant-en-klare salade uit. We wassen de blikken met zuiveringszout, spoelen goed af en steriliseren 7-10 minuten in de oven op 110 graden. Kook de deksels.

Doe de afgewerkte warme salade in gesteriliseerde potten, sluit deze goed af met een houten lepel en sluit deze met deksels. We laten de salade afkoelen tot kamertemperatuur en zetten hem daarna in de koelkast voor bewaring, waar hij tot 3 maanden kan worden bewaard.