huis
➠ Salades voor de winter
➠ Geassorteerde groentesalade voor de winter
➠ Jagerssalade met kool voor de winter

Jagerssalade met kool voor de winter

1975

Keuken oost-Europeaan

Calorie-inhoud 73,3 kcal

Porties 0,5 liter.

Kooktijd 40 minuten

Eiwitten * 1 gr.

Vetten * 3,1 gram

Koolhydraten* 17,1 gram

Inhoud

Een andere optie voor het bereiden van een salade van kool en groenten met olie en azijn voor de winter. Krokant, een beetje zoet, het is zoals het moet zijn, het zal een uitstekende optie zijn voor een verse groentesnack op de wintertafel. Het handigst is om de salade in kleine potjes op te rollen, zodat deze na openen niet in de koelkast wordt bewaard, maar vers en krokant blijft.

Ingrediënten

Kookproces

We wassen de kool onder stromend water en hakken hem fijn. Schil uien en wortelen, spoel ze af en hak ze fijn met dunne ringen. We wassen de peper, verwijderen de steel en zaden en snijden in dunne halve ringen.

Schil de komkommers, spoel ze af en snijd ze in dunne halve ringen. We wassen de tomaat, snijden hem doormidden en verwijderen de steel. Snijd vervolgens in kleine plakjes.

Doe de bereide groenten in een kookpan met dikke bodem, voeg suiker en zout, peper en laurier toe.

Voeg vervolgens plantaardige olie toe aan de groenten, meng en zet de pan op middelhoog vuur en laat de groenten 15-18 minuten sudderen. Voeg vervolgens azijn toe aan de salade, meng en haal de pan met de salade van het vuur.

Doe de afgewerkte warme salade in een gesteriliseerde pot, draai hem stevig vast met een gekookt deksel en laat hem op kamertemperatuur staan tot hij volledig is afgekoeld. Daarna zetten we de salade op een koele donkere plaats om te bewaren.