Herfstsalade voor de winter
0
945
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
104,1 kcal
Porties
6 l.
Kooktijd
190 minuten
Eiwitten *
1,4 gram.
Vetten *
5,1 gram
Koolhydraten*
25,8 gram
Op internet vind je een grote verscheidenheid aan verschillende herfstsalades die voor de winter worden geoogst. Vandaag wil ik mijn favoriet delen, een eenvoudig en gemakkelijk recept voor een herfstsalade dat zelfs een beginnende huisvrouw aankan.
Ingrediënten
Kookproces
Schil de kool van de bovenste bladeren en hak vervolgens fijn met een mes of gebruik een shredder. Was de wortelen grondig, schil ze met een dunschiller en rasp ze op een grove rasp. Was de paprika's in koud water en pel ze vervolgens van de kern met zaadjes, in dunne reepjes gesneden. Kruid met peper en zout. Roer lichtjes.
Om het mengen gemakkelijker te maken, brengt u de groentemassa over naar een diepere container. Roer de groenten goed om en voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid kristalsuiker toe, giet er drinkwater, plantaardige olie en appelciderazijn bij. Roer de groenten nogmaals om en laat ongeveer anderhalf tot twee uur staan. Deze tijd is voldoende om het sap op te laten vallen.
Bereid de potten voor. Was de potten grondig in warm water met zuiveringszout of afwasmiddel en steriliseer ze vervolgens in een oven of waterbad in de magnetron. Giet kokend water over de deksels of kook in een aparte kom. Verdeel de salade over de potten en verdeel het resterende sap gelijkmatig over de potten.
Haal de hete blikken voorzichtig uit de pot en rol ze vervolgens op met een sealer met steriele deksels. Draai hete potten ondersteboven en wikkel ze in een warme deken. Laat het in deze positie staan totdat het ongeveer een dag volledig is afgekoeld. Draai de potten vervolgens om en verplaats ze naar een koele, donkere plaats voor opslag.
Eet smakelijk!