Salade met inktvis, champignons, ei en ui
0
1843
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
90,5 kcal
Porties
2 poort.
Kooktijd
30 minuten.
Eiwitten *
5,7 gram
Vetten *
8,9 gram
Koolhydraten*
3,4 gram.
Elke paddenstoel kan voor zo'n salade worden gebruikt. Het belangrijkste is niet gezouten of gebeitst. Als het bos is, zorg er dan voor dat je ze minstens een half uur kookt voordat je ze frituurt. Bij champignons is geen voorbehandeling nodig. Trouwens, deze salade zou vooral diegenen moeten aanspreken die niet van rauwe uien in de compositie houden. Er zijn hier uien, maar ze worden ook gebakken voordat ze aan het gerecht worden toegevoegd. Hierdoor verdwijnen niet alleen de scherpte en het specifieke aroma, maar verschijnt er ook een speciale kruidige noot, die de smaak van paddenstoelen versterkt en goed samengaat met inktvis.
Ingrediënten
Kookproces
We ontdooien de inktvis, spoelen hem grondig onder stromend water, reinigen hem van de oppervlaktefilm en het centrale kraakbeen. Kook de voorbereide karkassen in licht gezouten water niet langer dan twee minuten om ze zacht en zacht te houden. Koel de inktvis vervolgens af en snijd hem desgewenst in dunne ringen of reepjes.
Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en doe hierin gesnipperde uien met champignons. Bak ze onder af en toe roeren tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Breng vervolgens het gefrituurde mengsel van de pan naar een bord om af te koelen. Om overtollige olie na het frituren kwijt te raken, kunt u de massa afvegen met een papieren handdoek - het zal een deel van het vet opnemen.
Eet smakelijk!