Salade met inktvis, champignons, ei en kaas
0
2398
Keuken
Europese
Calorie-inhoud
132,6 kcal
Porties
2 poort.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
10,1 gram
Vetten *
12,7 gram
Koolhydraten*
3,7 gram.
Voor degenen die van paddenstoelen in salades houden, moet dit recept naar hun zin zijn. Champignons worden hier gebakken tot ze een heerlijk goudbruin korstje hebben. Uien worden op dezelfde manier bereid. Beide componenten versterken elkaars smaak en gaan heel goed samen met inktvis. Het is beter om belegen kaas te gebruiken met een scherpe toets. Parmezaanse kaas is bijvoorbeeld geweldig. Het resultaat is een rijke salade met een rijke smaak. Het is vrij stevig - perfect als een feestelijk diner.
Ingrediënten
Kookproces
We wassen de inktvis, maken hem schoon en koken hem een paar minuten in gezouten water. Als alternatief kunt u het doen zonder te koken, maar de voorbereide karkassen gewoon drie tot vier minuten met kokend water gieten. Deze optie is handiger als de inktvissen klein zijn - er is geen risico dat de malse pulp wordt verteerd.
Verhit een kleine hoeveelheid geurloze plantaardige olie in een koekenpan. We verspreiden de paddenstoelen en bakken ze, met af en toe roeren, op een gemiddelde kooktemperatuur. Het is belangrijk dat de paddenstoelen zacht worden en merkbaar rood worden. Haal na het bakken de pan van het fornuis, verwijder de champignons en leg ze op een bord om af te koelen. Om te voorkomen dat er na het frituren overtollige olie in de salade komt, kunt u de champignons op een papieren handdoek leggen - het zal het vet gedeeltelijk opnemen en de afgewerkte schaal is lichter.
Schil de uien, spoel en droog. Snijd de ui in dunne doorschijnende halve ringen. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de uistukjes tot ze zacht worden en bedekken met een licht gouden korst. Het is belangrijk om de ui niet te gaar te koken, zodat deze geen bitterheid toevoegt aan de afgewerkte salade. Breng de ui van de pan naar een bord (of op een papieren handdoek, vergelijkbaar met champignons) en laat afkoelen.
Eet smakelijk!