Chum sjasliek op de grill
0
902
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
76,2 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
10,3 gram
Vetten *
7,3 gram.
Koolhydraten*
8,1 gram
Om chum-zalmkebab op de grill te bereiden, snijdt u de vis in filets en snijdt u deze in stukjes. Marineer in kruiden, rijg aan een spies en leg op de grill. En dan het belangrijkste en meest interessante - we smeren de kebab in met een speciale saus zodat de stukken vis gelijkmatig verzadigd zijn met een pittige zoetige samenstelling en bedekt zijn met een goudbruine korst. We laten je duidelijk zien hoe je zo'n saus maakt.
Ingrediënten
Kookproces
We wassen de vis, verwijderen de ingewanden, snijden het hoofd en de vinnen af. We snijden het karkas in filets, trekken aan de rand en botten, verwijderen de huid. Droog de resulterende pulplagen goed af met keukenpapier en snijd ze in stukjes. De grootte van de stukjes moet zo zijn dat het handig is om ze aan spiesjes te rijgen.
Terwijl de vis aan het marineren is, maak je de barbecuesaus. Giet korianderzaad, kruidnagel, gemalen kardemom in een droge koekenpan. Zet de koekenpan op het vuur en bak de kruiden op middelhoog vuur, al roerend, tot een geroosterd kruidig aroma verschijnt. De zaden moeten beginnen te knetteren. Giet ze na het bakken uit de pan in een aparte bak.
Doe honing in een voorverwarmde koekenpan na het bakken van de kruiden en smelt het onder voortdurend roeren tot een vloeibare toestand. We houden het vuur een paar minuten aan en herinneren eraan om te roeren, zodat het iets donkerder wordt en begint te karamelliseren. Giet daarna de gefrituurde kruiden erin, meng.
We bereiden de vuurpot voor. Er mag geen open vlam zijn, we laten alleen sintels achter. We rijgen de vis aan spiesjes en sturen hem naar de grill. Gebruik een siliconenborstel om de zalm van alle kanten in te vetten tijdens het koken. Draai de spiesen regelmatig om en vergeet niet het oppervlak van de vis in te vetten met saus. We koken de kebab ongeveer vijftien tot twintig minuten. Het is belangrijk om niet te overdrijven.
Eet smakelijk!