Chocoladeroom met mascarpone voor cake
0
5041
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
412 kcal
Porties
8 poort.
Kooktijd
25 minuten
Eiwitten *
3,9 gram.
Vetten *
32,8 gram
Koolhydraten*
44,1 gram
De chocoladeroom volgens dit recept heeft een zeer delicate smaak en een uitgesproken romige toon. Allemaal dankzij de room en mascarpone. Het is fijn dat de crème behoorlijk dik blijkt te zijn en zijn vorm behoudt, maar tegelijkertijd is hij niet vettig. Maar voor de bovenstaande kenmerken van de crème is het belangrijk om te voldoen aan de voorwaarde bij het kiezen van chocolade - deze moet een cacaogehalte van minimaal 60% hebben. In dit geval is de consistentie van de crème ideaal voor zowel het sandwichen van cakes als voor het maken van een hoogwaardige coating op gebakken goederen.
Ingrediënten
Kookproces
Roer de ingrediënten met een garde door elkaar zodat de chocoladestukjes beginnen te smelten. Giet de kristalsuiker erin. We halen de pan van het fornuis en blijven de massa kneden - de chocolade moet volledig smelten en de suikerkristallen moeten oplossen. De massa wordt homogeen, dik, maar vloeibaar.
Laat het resulterende chocolade-roommengsel afkoelen tot kamertemperatuur en zet het in de koelkast. We staan een uur of twee zodat de massa zich stabiliseert. Nadat de opgegeven tijd is verstreken, halen we het werkstuk uit de koelkast en kloppen het een of twee minuten. De crème wordt helderder en zachter, soepeler.
Eet smakelijk!